糕餅業發酵 今年市值衝72億

2007-01-09 12:56:34 作者：udnbkk51 来源：| 浏览次数：0

【本報訊】由於麵包糕餅日益受到泰國民眾的喜愛，目前已成為最受歡迎的早歺和茶點食品之一，導致泰國的麵包糕餅市場價值迅速增長。在國內外新投資者紛紛進入泰國的麵包糕餅市場尋找商機，市場競爭進一步加劇的局勢下，泰國經營商應加緊打造自有品牌，加深顧客的印象，推出獨具特色的市場戰略和新鮮優質的產品。

泰華農民研究中心指出，每年耶誕節和新年期間都是麵包糕餅業的黃金銷售期，年底的銷售額往往比平常高出1倍。因此，經營商都加緊在年底推出新產品和舉辦促銷活動，如打折、贈送禮品等，以爭奪市場份額。在2006年麵包糕餅市場總值預計為65億銖中，12月單月的銷售額便達到10億銖，節日期間最受歡迎的麵包糕餅仍然是蛋糕和餅乾。

在銷售走高的同時，市場競爭亦加倍激烈，不僅遭遇到同行的直接競爭，而且還遭遇到泰國甜品與保健食品等替代品的間接競爭，因為部分消費者轉向購買這些替代品作為禮品。為此，業者需進行自我調整，改進和研發新產品，如保健麵包等，以滿足消費者的需求。

麵包糕餅市場在2006年發生了一些值得注意的變化，一是高檔市場大幅擴大，外資麵包糕餅店加快進入泰國市場，尤其是在暹羅典範廣場和世界中央百貨中心投資開店；二是中低檔麵包糕餅的銷售渠道擴大到便利店，促使銷售額大幅增長。該研究中心預測，麵包糕餅市場在2007年將延續2006年的增長態勢，市值將攀升至72億銖，年增約10.8％。

麵包糕餅市場是一個充滿挑戰性的市場，雖然這行的投資額並不太高，但能否生存主要取決於產品質量和服務的差異性。因此，必須擁有能吸引消費者的特色產品。在市場競爭日益激烈下，新舊經營商必須加快創建自己產品的特色，如隨保健潮流的興起生產保健麵包、開發出便於食用的新產品、縮減麵包糕餅的容積及降低價格等，以增加消費者的選擇和迎合消費者購買力減弱的需求。