醫療科技廳：吃烤鯰魚恐致癌
2012-11-12 14:40:15 作者：udnbkk55 来源： 浏览次数：0
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【本報訊】醫療科技廳昨天（11日）公布的一項檢測結果顯示，食用烤鯰魚可能致癌，因為考鯰魚中含有大量的苯甲酸芘，而苯甲酸芘是致癌的主要化學成份。在該檢測結果公布之後，目前吃烤鯰魚的人已明顯減少。
醫療科技廳對市場上燒烤食品進行抽樣檢測，結果檢測出烤鯰魚當中81%的烤魚受污染嚴重，烤肉的污染率為40%，烤雞的污染率為31%。而受污染的燒烤類食品當中，檢測到苯甲酸芘，而苯甲酸芘是致癌的主要成份。其中每公斤烤鯰魚含苯甲酸芘在0.5-3.2毫克，每公斤烤雞的苯甲酸芘含量在0.5-0.7毫克，每公斤烤肉當中苯甲酸芘的含量在0.3-1.3毫克。
雖然檢測出的苯甲酸芘含量沒有超出規定的標準，但長期使用的話很容易患癌癥，因此呼籲廣大民眾減少使用燒烤類食物，特別是燒焦烤糊的食物。
