炸昆蟲高蛋白 衛生部：哮喘患者慎食
2013-11-09 11:02:38 作者：udnbkk55 来源： 浏览次数：0
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【本報訊】衛生部醫學科學廳長阿披猜昨天（8日）表示，「炸蟲」富含蛋白質，價格便宜，且根本不用發愁原料會出現短缺，而聯合國糧食組織（FAO）相關報告也已經明文強力推薦吃昆蟲，因為其含有多種礦物質。至於「炸蟲」內含的組織胺，人體完全可以消化，但易過敏體制以及罹患哮喘的民眾除外。
阿披猜表示，日前洛坤府傳出一民眾食用高蛋白「炸蟲」後死亡的新聞，而這是因為「炸蟲」內含組織胺，組織胺多見於開始變質和不乾淨的高蛋白食物內，食用後症狀的輕重取決於食用量的多少，但罹患哮喘和易過敏體制的民眾其症狀在食用後顯現得更快。症狀包括皮膚發炎、出現皮疹、嘴巴附近發麻發癢、腹疼、反胃、嘔吐以及哮喘等。因此，有過敏和哮喘病史的民眾應該避免吃「炸蟲」。
阿披猜強調，「炸蟲」對於一般民眾來說並不是危險的食物，因為其擁有豐富的蛋白質，且原料極易尋找，價格也便宜，完全符合聯合國糧食組織在「食用昆蟲的前景」報告中提到的相關呼籲，包括呼籲全球民眾增加食用昆蟲，指出昆蟲屬於低脂食品，同時還富含蛋白質以及多種礦物質，包括銅、鐵、鎂、錳、硒以及鋅元素，是一種減輕全球饑餓危機的替代方案。
全球共有超過500種昆蟲已被人類所熟悉並作為餐桌上的食物，包括非洲地區的民眾吃蚱蜢、白蟻以及大毛蟲等，美國則喜吃烤螞蟻，東南亞地區例如新幾內亞島人吃蟬、澳洲人喜吃部分種類的蠕蟲、韓國人吃蚱蜢和蠶蛹等，至於泰國人則喜歡吃大田鱉。泰國共有50逾種昆蟲可以食用。
