泰料理現學現做遊泰當大廚

2014-10-20 11:59:00 作者：udnbkk55 来源：浏览次数：0

【中央社台北19日電】不少人偏愛酸辣甜的泰國菜，近幾年泰國教做泰式料理的廚藝教室頗受歡迎，從認識香料、現學現做到用成品，旅遊還能當大廚。

Baipai廚藝教室位在曼谷，看起來像個小植物園，園內種了香茅、檸檬葉、薑黃、香蘭葉、辣椒等泰國菜常用的香料。

所有學員會先穿上圍裙，再由廚藝教室的老師帶學員在園區，用觸覺、嗅覺認識香料，接著到教室介紹泰國菜常用的魚露、棕櫚糖等調味料。

半開放式的廚藝教室就在園區旁，通風良好，有兩個大型教學台，及同時可容20多人炒菜的料理台。

廚藝老師會先示範切菜、配料及烹煮；接著老師帶著學員在另一處大型工作台，由學員跟著老師一起調配料，配料好後，各自到料理台炒菜。

廚藝老師以英文教學，為加深學員對料理過程的印象，講解時可說唱作俱佳，遇到來自台灣的學員，還會請學員用中文說配料名稱，並跟著覆誦。

學員炒菜過程中，廚藝老師視情況給予協助，多半學員們彼此觀察下，都能很快上手，當香味四溢時，學員們具成就感的情緒也跟著高漲，宛如自己就是泰式料理大廚般。

料理完成後，可端上2樓餐廳或到園區涼亭享用，在泰國吃自己做的泰式料理，會比在餐廳吃到的泰國菜，有更深刻的體驗，還多了一分趣味。

Baipai廚藝教室提供10種泰式料理教學，包括：伊森辣炒豬肉、青木瓜沙拉、泰式炒麵或河粉、酸辣蝦湯、酸辣椰香雞肉湯等。