米粉湯飄香 美味關鍵在湯頭
2015-01-23 13:10:55 作者：udnbkk55 来源： 浏览次数：0
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【中央社曼谷22日電】來到泰國一定要試試米粉湯，米粉湯是一道非常大眾化的小吃，美味關鍵就在湯頭，以牛、雞或豬所熬出的高湯各有所長。最常見細長米粉。
在泰國販售最多的餐食之一就屬米粉湯，泰國是產米大國，米類製品非常多樣，米粉、粿條（粄條）和米線等，又有粗細之分，是除了米飯外重要的主食。不論水上市場船家，路邊攤販，一般店家或百貨美食街隨處可見，一碗會令人回味無窮，再來一碗也很常見。
泰國米粉湯的樣式多元呈現，包括加入各種肉丸的米粉湯，有魚丸、豬肉丸和牛肉丸等，還有搭配雞肉、豬肉片、牛肉片或粉腸和肚片等組合。店家在餐桌上必備4種調料，有辣椒醋、辣椒粉、糖、花生粉和魚露。
到泰國來碗米粉湯可先啜一口清湯，再細細品嚐米粉和配料，至於調味料部分，建議先喝清湯，再加入魚露等調味料。
