曼谷老餅鋪 素食供品成特色
2015-03-31 11:35:01 作者：udnbkk55 来源： 浏览次数：0
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曼谷中國城有一家近百年的老餅鋪供應以花生糖製作而成的素食供品，其中彩獅手工最繁複，以花生糖製作體型後，再手工貼麵皮，之後再以彩色糖漿上色。 （中央社）
【中央社曼谷30日電】在曼谷中國城有一家將近百年的老餅鋪，供應特色供品，就是以花生糖製作的素供品，中秋節製作齋月餅。
這家已經傳承3代的余龍興餅鋪，雖然高掛中文招牌，但第三代的經營者已經不會講中文，雖然他們也生產一般以豬油製作的大餅，但他們製作的素食月餅或素供品，連出家人都很放心，曾經有人有疑慮，要求參觀製程，他們展示兩套生產設備，完全不會混用。
像素食供品，以花生和糖製作，可以依客戶需求做出雞、豬頭或是獅子等樣貌，另外白色糖塔也是特色商品，主要是拜祖先或掃墓時使用，或是當地的善堂使用。
店家表示，從祖父時代就開始經營，在泰國素食人口不少，第二代經營者開始供應素供品，就以花生為原料，熬製糖漿，將花生和糖漿混合，以模具製作素雞素豬等，至於獅子則還需要再加工，以麵粉揉搓出獅頭和身上紋路，再刷上彩色糖漿，都是以手工製作。
這家餅鋪位於曼谷中國城耀華力路巷內，有興趣可前往選購，也是到曼谷中國城值得參觀的一處老餅鋪。
