自來水煮飯致癌? 自來水局闢謠
2015-08-07 09:08:34 作者:udnbkk55 来源: 浏览次数:0
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【本報訊】日前網絡上有消息傳出,稱不可用自來水煮飯,因為自來水所含氯元素,而大米是有機物,當兩者混合會產生致命危險的元素。對此,曼谷自來水局質量管理主任巴里亞表示,這是無稽之談,用自來水煮飯絕對安全。
這則網絡消息說得十分玄乎,自來水內的氯元素與大米有機物混合加熱,會產生一種三鹵甲烷化合物,長期食用或致癌,甚至有生命危險。
巴里亞指出,這是完全不懂化學的民眾危言聳聽,三鹵甲烷化合物是腐殖質或腐殖酸元素與氯元素反應而產生的化學元素,而大米內所含的元素不屬於腐殖質元素,而腐殖酸的結構與糖類結構並不相同,因此大米與鹵元素混合不可能會產生三鹵甲烷化合物。此外,三鹵甲烷化合物屬於易溶元素,沸點較低,遇熱可快速分解,因此即便是能生成三鹵甲烷化合物,在煮飯過程中也被分解完了。
至於氯是可以用來保持自來水質量的元素,這是全球自來水公司都在採用的技術,可預防疾病和細菌,可使自來水保持衛生、乾淨、安全。曼谷自來水局質量管理負責按照世界衛生組織標準,監控自來水中氯的比率。
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