山竹市場新商機 冷凍後更好賣
2015-09-03 11:10:19 作者：udnbkk55 来源： 浏览次数：0
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山竹在冷凍過程中，深紅色的表皮與果肉發生滲透，促使果肉被「染色」為粉紅色。
【本報訊】果肉為白色的山竹，誰都不會覺得奇怪，然而粉紅色果肉的山竹，是否會讓人匪夷所思呢？由於滯銷而進行冷凍的山竹，改變了山竹市場價格低迷的命運，通過超級冷凍系統將山竹果肉變成粉紅色，又是泰國勞動人民智慧的結晶。
「Infinite fruit」公司總經理當丹表示，這次偶然奇跡改變了山竹的銷售前景。在2010-2011年期間，山竹市場價格一路低迷，導致大量滯銷，給果農帶來很大的經濟創傷。該公司在此期間也收購了上千噸的山竹，眼看山竹賣不出去要爛掉，只好先將水果進行冷凍。此後無意間發現山竹的果肉變成了粉紅色，公司負責人對此表示非常擔心，害怕會更加賣不出去。
「剛開箱時，以為整箱的山竹都壞掉了，山竹果肉全變成了粉紅色」，當丹說。而專業人員的一席話消除了當丹的顧慮，指這是因為山竹在冷凍過程中，深紅色的表皮與果肉發生滲透，促使果肉被「染色」為粉紅色，然而其營養價值卻是白色山竹的5倍，更含有素有「口服美容護膚品」之稱的花青素，大大刺激了業者的創新意識，將山竹冷凍成粉紅色加以宣傳和銷售。
農副產品加工和創新對農民來說，直接關係的是增加產品價值，提高銷售量和搶佔市場。一旦獲得市場的確認，將會有大批人跟住腳步。
當丹指出，粉紅山竹的製作過程在篩選山竹上需要下大工夫，首先要選熟透的山竹，表皮為深紫色或黑色，洗乾淨後再將山竹放入零下40攝氏度的超級冷凍箱。凍上個3-4天以後，白色的果肉就會變成粉紅色。粉色果肉的味道雖然會有點澀，卻也十分美味，目前已經有100噸的訂單。
他還說，目前的目標市場是南韓，因為南韓民眾本來就十分喜歡山竹，而南韓民眾對美容和健康也非常關注，相信粉色山竹一定會受到青睞，其在美國的市場價格也翻了2倍。
