曼谷齋食店資金流量估22億
2015-10-12 16:40:04 作者：udnbkk55 来源： 浏览次数：0
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【本報訊】開泰研究中心以2015年九皇齋節期間曼谷民眾行為為主題，抽樣調查了400名曼谷市民或在曼谷學習和工作的外府人士。調查結果顯示，2015年九皇齋節期間，68%的受訪者將吃齋，比2014年受訪者的吃齋人數比例為66%略有增加；50%的受訪者將使用齋食店服務，與2014年的比例為51%相接近。
雖然今年將使用齋食店服務的曼谷居民比例與2014年相接近，但是經濟放緩的狀況導致曼谷居民改變了使用齋食店服務的方式，即從齋食店購買成品齋食食用的居民比例增加，因為人均每餐消費支出低於在齋食店用餐的費用，以及還可供多人食用或分多餐食用，與2014年曼谷居民大部分在齋食店用餐的情況有所不同。
開泰研究中心預測，2015年10月13-21日九皇齋節期間，曼谷齋食店的資金流量，包括在齋食店、一般餐館與連鎖餐館食齋和購買成品齋食，可望達到22億泰銖，同比增長10%，源於九皇齋節期間居民從齋食店購買成品齋食的資金流量增加，以及特別增加齋食服務以吸引客戶在店中食齋的資金流量也有所增加。
2015年食齋節期間，齋食店可以調整策略，包括以製作精緻的齋食作為賣點，提供差異化的飲食服務；增加齋食的附加值，以吸引因擔心齋食營養價值不足、齋食味道不好等因素而不食齋的客戶群；參與在百貨商場、社區購物中心、集市等場所舉辦的食齋節活動，設立展位以為齋食店尋找商機。
除了開發僅在九皇齋節期間食齋的客戶外，長期而言，齋食店還可以九皇齋節為契機，塑造健康飲食的形象，拓展重視食用健康食品如清體食品和素食食品或將之融入其生活方式的客戶群。
