曼谷是隆路 正宗湘味裏的人情味
2016-01-04 08:52:09 作者：udnbkk55 来源： 浏览次数：0
喜歡就分享這篇文章
【新華社曼谷3日電】鮮紅的剁椒深情地「吻」著白嫩的魚肉，鹹與辣執著地繾綣在魚頭每一寸肌理中，糯軟的肉質中沁滿了辣椒的芬芳，肥而不膩，鮮辣適口-這是剁椒與魚頭在蒸爐中的完美邂逅，轟轟烈烈的一場「戀愛」。在30餘攝氏度的曼谷來一盤熱辣辣的剁椒魚頭，令人汗流浹背卻意猶未盡。
在繁華的是隆路廣場角落裏的「湘味品尚」小館中，坐滿了辣得起勁的食客。放眼一看，幾乎每桌都擺著一大盤剁椒魚頭。慕名而來的食客或操著一口流利的普通話，或以泰語交談，夾雜幾句生澀的中文，偶爾也會有隨朋友來的西方人。從國內來泰自由行的遊客說，這裡的味道正宗、料足、很好吃。尤其是在吃咖喱蟹吃膩時來一碗剁椒，感覺「爽極了」。
已成為常客的泰國客人一開始對滿盤剁椒望而卻步，於是吩咐店裏做微辣。而偶然吃過一次後卻仿佛上了癮，每來必點。湘菜中迥異於泰國菜的辣味讓他們覺得新奇而驚喜。最大的客源仍是身在泰國的中國人。問及如何找到這家不起眼的小餐館，大家都說是朋友介紹，一傳十，十傳百，口口相傳的味道有保證。當曼谷為數不多的湘菜館或倒閉、或因經營不善而轉型做毫無特色的旅行團餐時，這家開業不足兩年的館子仍然客似雲來。食客們嘗遍了所有湘菜館，紛紛選擇回到這家不出名的促狹小店。
大廚王阿姨也是小店老闆娘的母親。她說，招牌菜剁椒魚頭採用的是自家秘制醬料，味道旁人無法複製。許多在泰多年的中國餐館為迎合泰國人口味，將一些菜式作了本土化改良。「湘味品尚」則沒作如此打算，而是守護著正宗湘菜的味道，用原汁原味的中國菜打動泰國食客。「除了魚頭，芹菜炒肉、粑鴨等都是人們常點的菜。我們每個月都要從國內訂調料、臘肉、米粉和粑，由於生意好，這些材料經常供不應求，」老闆娘王女士說。
曾在泰從事中文教學多年的她由於吃不到家鄉的味道，就開了這家湘菜館，由自己母親掌勺，讓這裡的人們能嘗到純正的湘潭風味。「我很喜歡泰國，所以選擇在這經營事業，」談到在異國他鄉開餐館的緣由，她的回答簡單明了。因為喜歡，所以選擇默默付出。
去年8月17日曼谷爆炸案發生後，民間自發的志願者組織趕到各大醫院為傷者和家屬提供協助。8月18日中午，「湘味品尚」就做好飯菜，打包成盒飯，送到朱拉隆功國王紀念醫院、警察總醫院和華僑醫院為志願者提供免費餐食。「當時我們每天送兩餐，從爆炸後第二天開始送了1個多月，直到多數傷者出院，志願者們也不再往醫院跑為止。最多時一天送出了60份盒飯，都是兩葷一素。有時間我就自己開車送，沒時間就花錢雇摩托車送餐，」老闆娘憶起3個多月前的忙碌，認為理所當然，義不容辭。
志願者徐小姐說，爆炸案期間醫院只為病人提供餐食，志願者卻無處就餐，頗為尷尬。送飯餐館的出現解決了他們的大問題，不僅及時送到，還做得一絲不茍。能堅持那么久，的確讓人欽佩。不僅如此，老闆娘表示，他們已將中國駐泰大使館為表彰其在爆炸案件中作出貢獻而頒發的獎金都捐給了傷者。如今，在中餐館聚集區毫不起眼的「湘味品尚」，儘管幾乎未做任何宣傳推廣，完全靠口碑經營，卻門庭若市；在堅守著真正的中國風味之餘，還默默地履行著一份社會責任。令人唇齒留香的豈止是凜冽的香辣，更是濃濃的人情味。
