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【泰國世界日報訊】玻璃罐沙拉(Salad in a Jar)健康又方便，一個人的日常生活，還是親朋好友的野餐聚會都很適合，製作輕鬆、好攜帶。
沙拉研發達人 姚秀娟使用玻璃罐做料理，除了方便保存食物，還不易依附食物氣味，食用完畢後容易清洗。 基本觀念 上層：質地最輕，如葉菜類 中層：質地較軟、絲狀食材，如菇類 下層：質地較硬、固體、塊狀食材（不會被醬汁泡軟），如根莖、豆類。最 底 層：醬汁 Tips： 濃稠醬汁：如千島醬，若就著玻璃罐吃，可先加入罐底；若選擇倒在盤子吃，可以倒出後再加即可。 稀淡醬汁：如和風醬，可直接加在罐底。
草食系堅果蔬菜沙拉 材料：市售千島醬、紅蘿蔔、黃蘿蔔、豆薯、小黃瓜、小番茄及堅果。（小番茄對半切開備用；紅黃蘿蔔、豆薯、小黃瓜切丁備用） 作法： 1.加入適量千島醬。 2.依序放入小番茄(剖面向外露出)、豆薯丁、紅蘿蔔丁、黃蘿蔔丁、小黃瓜丁，營造繽紛色彩。 3.最後塞滿綜合堅果即完成，整體為720ml。
器皿篇 挑罐祕訣！A 博客來設計文創TEAM經理林彥廷建議，挑選罐子時，須重視罐子的密封性。以「Mason Jar」來說，具備專利橡膠圈內蓋和金屬環外蓋構成的雙重蓋，可讓罐子完全密封，即使傾斜也不會讓內容物流出，可安心帶著走。 另外在拿捏分量時，可參考罐子ml數。通常250ml左右為1人份。
肉食系 韓式炸雞沙拉 材料：市售或自製溫泉蛋對切、韓式炸雞、美生菜、蘿蔓葉、萵苣生菜、小黃瓜圓片、黃蘿蔔絲、韓式沙拉醬。 A.沙拉醬製作： 韓式辣醬1大匙、醬油1大匙、味噌2大匙、米醋2大匙、砂糖1/2~1小匙混合攪拌。 B.作法： 1.加入韓式沙拉醬。 2.依序放入韓式炸雞、溫泉蛋（由外而內擺放）、中間放美生菜、側邊排滿小黃瓜圓片、黃蘿蔔絲、蘿蔓葉。 3.最後放入萵苣塞滿瓶口就完成了，整體約600ml。
椒麻炙燒 牛肉沙拉 材料： 沙朗牛肉片300g（切薄片）、辣椒一支（切末）、蒜頭兩瓣（切末）、香菜一小把（切末）、高麗菜絲、小黃瓜片適量、花椒粉適量、素蠔油1.5大匙、米酒1.5大匙、香油1小匙，加在一起做成醃料。 調味料：醬油1大匙、檸檬汁2大匙、魚露1大匙、糖1大匙。 作法： 1.將牛肉片與醃料抓勻後，醃漬約1小時待其入味。 2.將所有調味料與辣椒、蒜頭、香菜與現磨花椒粉放入一小缽中，攪拌均勻成椒麻醬備用。 3.將醃好的牛肉，放入預熱鍋子中兩面炙燒，接著取出鋪在高麗菜絲上，淋上醬汁即可完成。 |
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