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酸甜鳳梨喚醒夏日味蕾

2017-5-14 21:12| 发布者: MoXi| 查看: 4281| 评论: 0



酸甜鳳梨喚醒夏日味蕾


【泰國世界日報訊】鳳梨旺季來臨,鳳梨營養價值高,除了當水果,也很適合入菜,台灣墾丁福華飯店行政主廚謝清鎮說,爽口的鳳梨雞沙拉就是很適合夏天的開胃菜,鳳梨炒飯則有南洋風味,和牛肉一起炒則可增加酸甜滋味,炎夏吃起來開胃又可助消化。

美味秘訣:
鳳梨酵素能軟化肉類,提高肉的口感。


圖/台灣墾丁福華飯店提供   記者邱瓊平/報導





鳳梨彩椒炒牛肉
材料:
鳳梨1/4顆、牛肉、青椒、彩椒、太白粉、鹽適量、水少許、蠔油1茶匙。
作法:
1.鳳梨、青椒、彩椒切條備用。
2.在鍋中倒入適量的油,待油溫40度,將牛肉放入油鍋中浸泡一下起鍋。
3.重新加熱鍋子,依序放入青椒、彩椒爆香後,加入少許的水、鹽、蠔油調味。
4.將牛肉放入鍋中快炒,最後加入青椒、彩椒、鳳梨即可。

酸甜鳳梨喚醒夏日味蕾





鳳梨炒飯
材料:
鳳梨1/4顆、雞蛋2顆、豬肉、紅蘿蔔、玉米、青豆、肉鬆適量、硬花生適量、蔥花適量、鹽適量、水少許。
作法:
1.鳳梨、紅蘿蔔切丁備用。
2.肉絲灑上少許太白粉抓勻備用。
3.雞蛋打散後起油鍋,將蛋液倒入鍋中炒香,盛起備用。
4.起油鍋將紅蘿蔔丁、鳳梨丁、肉絲、玉米、青豆、部分蔥花(增加蔥香氣)放入拌炒。 
5.接著加入蛋和白飯一起炒勻,加入適量的鹽調味,最後再灑上些蔥花即可。

酸甜鳳梨喚醒夏日味蕾





鳳梨雞沙拉
材料:
鳳梨1/4顆、去骨雞腿肉250g、美乃滋適量、蛋末。
作法:
1.雞腿肉汆燙至全熟。
2.雞腿肉與鳳梨切成同比例片狀。
3.將鳳梨鋪底,依序擺上雞腿肉,加上美乃滋,灑上蛋末即可。

酸甜鳳梨喚醒夏日味蕾

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