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記者馮靖惠／報導 食譜及照片提供／台北城市科大 【泰國世界日報訊】夏日天氣悶熱潮溼，此時若能吃上清涼爽口的食物，是人生一大享受。知名烘焙師傅設計出能美白的果醋冰沙、吃不胖的法式紅酒燉洋梨等夏日甜點，且食材容易取得，製作方式簡單，民眾可以自己在家動手做，享受夏日酸甜滋味。 曾任職六福皇宮、日芙洋菓子等知名烘焙師傅李國溢，目前擔任台北城市科技大學烘焙創意學程助理教授，天生有挑剔味蕾的他，嘗遍了世界各地甜點美食，最愛的還是自己調味。 李國溢公開三道爽口甜點「檸檬果醋冰沙」、「法式紅酒燉洋梨」和「芒果西米撈」，都是原料取得方便的簡易甜點。李國溢說，夏天喝冰沙非常清涼，用新鮮水果又太平凡，因此改為果醋，檸檬果醋冰沙多了一點「酸甜滋味」。 檸檬果醋冰沙 材料： 檸檬果醋150g、冰塊400~500g、果糖10~30g、蜂蜜適量、檸檬1個。 作法： 1.先將果醋與果糖混合均勻。 2.倒入冰沙機與冰塊混合成冰沙。 3.加入一點蜂蜜及用檸檬片拌入即可（可依個人喜好調整）。
法式紅酒燉洋梨 材料： 西洋梨4個、柳橙2個、紅酒1瓶、糖300g、肉桂1根、八角2粒、陳皮5片、香草棒1條。 作法： 1.西洋梨削皮。 2.香橙切片及其他香料加入紅酒中煮開。 3.加入西洋梨轉小火燉煮約30至40分鐘（視洋梨大小）。 4.放入冰箱，隔天就可以食用。
芒果西米撈 材料： 芒果1顆、西谷米100g、牛奶100g、鮮奶油50g、椰漿20g、砂糖20~30g。 作法： 1.準備一鍋滾水倒入西谷米，攪拌後開小火微滾煮13至15分鐘。 2.熄火再蓋鍋蓋悶10至12分鐘，讓西谷米熟透。 3.用濾網過濾後用冷水沖涼後瀝乾。 4.芒果切成塊狀備用。 5.在牛奶中加入砂糖攪拌並加熱至60度使糖融化，糖量依個人喜好。 6.鮮奶油倒入牛奶中。 7.處理後的西谷米倒入碗中，加冰沙，倒入芒果丁，最後淋上椰漿。
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