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新鮮花果入菜炎夏好退火

2017-7-23 21:19| 发布者: MoXi| 查看: 17621| 评论: 0




文/何定照、圖/周芬娜提供

山苦瓜炒鹹鵝蛋黃
材料:
山苦瓜1個、鹹鵝蛋1個、青蔥少許、白糖適量。
作法:
1.山苦瓜對半切後去籽,切成薄片。
2.青蔥切粒,鹹鵝蛋去殼切成兩半,挖出蛋黃備用。
3.起油鍋,大火燒熱,先放入蔥花爆香,再放入鹹鵝蛋黃炒鬆。
4.加白糖調味。
5.放入山苦瓜片拌炒約1分鐘,即成。

新鮮花果入菜炎夏好退火




玫瑰里肌
材料:
紅玫瑰若干、豬里肌半磅、蔥、薑、蒜、高湯、紅葡萄酒、太白粉、蛋白、鹽、糖適量,草莓醬少許。
作法:
1.紅玫瑰花瓣洗淨,切絲備用。
2.豬里脊肉切成細絲,用適量的太白粉、蛋白、鹽、糖醃過,攪拌均勻,醃20分鐘以上。
3.起油鍋燒到8分熱,將豬里脊肉絲炒熟,盛起備用。
4.另起油鍋,先放蔥、薑、蒜末爆香,再淋下高湯、紅葡萄酒、鹽、糖、草莓醬、太白粉燒沸。
5.加入豬里脊肉絲、玫瑰花絲拌勻,即可盛起。

新鮮花果入菜炎夏好退火




華爾道夫沙拉
材料:
雞胸肉300克、西洋芹兩條、雞湯適量、核桃仁10顆、紐西蘭蘋1個、生菜適量、美乃滋適量、白糖適量。
作法:
1.雞胸肉以熱水煮至9分熟,以手撕成細絲備用。
2.將西洋芹切塊,在雞湯中略燙備用。
3.將核桃仁烤熟。
4.以上食材與切塊的紐西蘭蘋果混合,拌入適量的美乃滋、白糖,下墊生菜即成。

新鮮花果入菜炎夏好退火

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