|
读新闻
文／何定照、圖／周芬娜提供 山苦瓜炒鹹鵝蛋黃 材料： 山苦瓜1個、鹹鵝蛋1個、青蔥少許、白糖適量。 作法： 1.山苦瓜對半切後去籽，切成薄片。 2.青蔥切粒，鹹鵝蛋去殼切成兩半，挖出蛋黃備用。 3.起油鍋，大火燒熱，先放入蔥花爆香，再放入鹹鵝蛋黃炒鬆。 4.加白糖調味。 5.放入山苦瓜片拌炒約1分鐘，即成。
玫瑰里肌 材料： 紅玫瑰若干、豬里肌半磅、蔥、薑、蒜、高湯、紅葡萄酒、太白粉、蛋白、鹽、糖適量，草莓醬少許。 作法： 1.紅玫瑰花瓣洗淨，切絲備用。 2.豬里脊肉切成細絲，用適量的太白粉、蛋白、鹽、糖醃過，攪拌均勻，醃20分鐘以上。 3.起油鍋燒到8分熱，將豬里脊肉絲炒熟，盛起備用。 4.另起油鍋，先放蔥、薑、蒜末爆香，再淋下高湯、紅葡萄酒、鹽、糖、草莓醬、太白粉燒沸。 5.加入豬里脊肉絲、玫瑰花絲拌勻，即可盛起。
華爾道夫沙拉 材料： 雞胸肉300克、西洋芹兩條、雞湯適量、核桃仁10顆、紐西蘭蘋1個、生菜適量、美乃滋適量、白糖適量。 作法： 1.雞胸肉以熱水煮至9分熟，以手撕成細絲備用。 2.將西洋芹切塊，在雞湯中略燙備用。 3.將核桃仁烤熟。 4.以上食材與切塊的紐西蘭蘋果混合，拌入適量的美乃滋、白糖，下墊生菜即成。
|
下级分类
