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 【文和圖／穀莊稼、容橙】 南瓜不但營養又有飽足感，料理方式多變，不論甜的或鹹的都好吃！現在就去超市買回一顆南瓜，動手來做南瓜料理吧！
蒸南瓜 南瓜煎餅 》--------------------------------------------- 材料：南瓜、麵粉或地瓜粉 作法：先將南瓜不削皮直接蒸熟，切對半，取一小部分直接吃，十分甜美；另一部分混合中筋麵粉或地瓜粉一起攪拌，用熱鍋慢慢煎，用油炸或煎出香酥可口的南瓜餅，一邊煎就迫不及待地往嘴裡送，一口接一口。
南瓜米粉 》--------------------------------------------- 材料：南瓜、乾香菇、黑木耳、香椿素肉燥 作法：將乾香菇、黑木耳浸泡軟化後切絲，與香椿素肉醬拌炒，再放入燙好的米粉和蒸熟的南瓜一起攪拌，南瓜米粉就大功告成了。
烤南瓜 》--------------------------------------------- 材料：南瓜、杏仁片、起司片 作法：杏仁片以淨鍋，小火炒至微黃有香味即可。接著將南瓜帶皮切成約5公分左右方型大小，表面抹一點油，放進已預熱220度的烤箱烤約15分鐘（每家的烤箱火候時間不大相同，請自行斟酌）。趁熱放上起司再微烤融化。上桌時撒上杏仁片。
南瓜拌飯 》--------------------------------------------- 材料：南瓜、米、香椿素肉燥 作法：南瓜拌飯也非常方便，先把米飯煮熟，南瓜蒸熟，與香椿素肉燥一起攪拌，就可以大快朵頤了。 （本版內容由人間福報提供） |
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