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百變豆腐隨你做

2016-4-17 09:00| 发布者: 潘哆狸| 查看: 111| 评论: 0

百變豆腐隨你做

圖/高寶出版提供、王舒俞、張翡珊  文/何雅玲、王舒俞、張翡珊

甜點
豆腐提拉米蘇

百變豆腐隨你做


材料(約6小杯):

A.馬士卡彭起司200g、盒裝嫩豆腐100g、蜂蜜1大匙、香草精1/4小匙、糖30g、鮮奶油50g
B.鮮奶油50g、玉米粉2.5小匙
C.消化餅約5片(70g)、即溶咖啡3小匙
作法:
1.將材料A全部量好,放入單柄小鍋中,用小火一邊攪拌一邊加熱軟化,之後便用手持式攪拌器(或果汁機)攪打成滑順的乳液狀。
2.材料B攪拌均勻,放於一碗中。將打好的材料A放回爐子上小火加熱,要一邊攪拌到四周圍冒有小泡泡,但不要煮滾,此時徐徐加入材料B。攪拌均勻後會成為濃膏狀,熄火,放涼。
3.製作餅乾屑。將5片全麥消化餅加入即溶咖啡粉打碎成粉狀,最後成為咖啡餅乾屑。
4.將材料組裝堆疊起來,餅乾層薄薄的較好。最後一層上面鋪餅乾屑,以免奶糊表面乾燥。全數冷卻後加蓋移入冰箱冷藏至少2~4個小時。

煮湯
韭菜花油豆腐湯

百變豆腐隨你做


材料:

油豆腐110公克、玉米130公克、韭菜花100公克、玉米筍50公克、鮮香菇50公克、薑2片、香油1茶匙、鹽適量。
作法:
1.韭菜花洗淨切小段,瀝乾備用。
2.玉米、玉米筍洗淨切小段,香菇切片。
3.將油豆腐、玉米、玉米筍、香菇、薑片放入鍋中,加無油高湯或水蓋過食材。
4.放入韭菜花煮熟,加鹽、香油調味
    即可。

涼拌
梅汁酪梨豆腐

百變豆腐隨你做


材料:

A.嫩豆腐1塊、酪梨150g
B.梅汁醬:梅子漿200g、嫩薑絲10g、醬油20g、糖適量
作法:
1.梅汁醬材料混合拌勻煮沸放涼即可。
2.嫩豆腐洗淨對切成片,酪梨去皮、去籽斜刀切成與豆腐一樣大小。
3.取一片豆腐、一片酪梨交叉擺盤,淋上梅汁即可。
小叮嚀:
梅汁醬調好加些梅子肉風味更佳,也可用來拌涼麵、生菜。

(本版內容由人間福報提供)
版权声明:本文版權屬於《泰國世界日報》,歡迎轉載!轉載請註明文章來源www.udnbkk.com。
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