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環保署長李應元。（泰國世界日報系資料照片） 【泰國世界日報系台北報導】「惜食百分百我響應！」環保署長李應元與20家餐飲、團膳業者呼籲各界減少食物浪費，使用在地食材，縮短食物里程。7月起到世界糧食日(10月16日)，招募惜食店鋪舉辦環境教育推廣活動，環保署長李應元表示，未來要與衛福部討論，很多食物賞味期，到效期間前的12小時(即期食品)還能做那些有效的利用。 根據環保署統計，2017年台灣廚餘量多達55萬公噸，2017年3月到2018年4月超商量販店申報的廚餘6630公噸，全台每月有超過500公噸剩食變成廚餘。 李應元表示，台灣農產品生產過量，生產端製造端到消費端都會浪費很多能源，要用水缺水用肥料，每一個環節都會用到能源，今天台灣的現況，是生產過剩，沒辦法消費處理這麼多，因此今天呼籲從消費零售端、零售商店，針對還可以吃的、沒有壞掉，可以讓很多弱勢享用，這工作全世界都在做。 李應元表示，至於超商大賣場可以透過物流管理，可以在不同時間點數據的蒐集可以做、如何精準出貨；民眾平時到外面吃宴席，十全十美的大餐很好，若能減少兩道菜說不定更健康，也希望民眾也能來思考。 嘉義縣農業處長林良懋表示，不在秩序內供貨、無效的生產才是台灣食物最大的浪費。台灣農業應該追求的是精準、有效的生產，台灣食物最大的浪費，在於大量的公糧無處可銷，最後變成飼料米；另外就是農產品產銷耕鋤在田間的耕鋤去化，到底在田間耕鋤了多少量這些都沒有經過精算，這才是減少食物浪費應該去改變的。 一名農業界人士表示，外界崇尚吃醜蔬果，為何不能思考，為什麼台灣不能生產出更規格化、減少醜蔬果，應該消費端去支持規格化、好的農產品，消費端帶動農民更高品質生產，就算是弱勢朋友，也應該吃好的農產品，格外品應該被珍惜被利用加工，但並不是去鼓勵吃格外品。 |
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