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「93師咖啡」以史為名 重新定義品牌價值

2019-2-13 16:24| 发布者: sunyagood| 查看: 3003| 评论: 0

「就是這種文化距離感,『93師咖啡』漸漸打開知名度」………沈培詩甩開「孤軍第3代」的沉重包袱,靠行動力、執行力與創意,重新定義「93師」。

記者黃如旭/專訪
1949年國共內戰期間,93師指揮官沈加恩隨部份國民政府軍隊,由雲南退守至泰緬邊境。1970年,這支離境部隊協助剿滅泰共有功,由泰皇拉瑪九世授予公民權,允許他們在清萊、美斯樂等地永居。這群「泰北孤軍」自此放下槍桿子,拿起鋤頭討生活。

歷史是資產 文化距離產生美感

「93師咖啡」以史為名  重新定義品牌價值


事過境遷,當年落腳清萊府帕黨村(Phatang)的沈加恩,他的孫女沈培詩如今成為「93師咖啡」的經營者。
光從店名就不難看出沈培詩的創意與生意頭腦。她說,華人顧客,特別是老一輩的潮汕人,或多或少聽聞過這段歷史,但外國客人卻常是驚訝地問,「Army Coffee? What?」沈培詩笑著說: 「就是這種文化距離感,「93師咖啡」漸漸打開知名度。」
營業逾4年,除了慕名而來的台灣、中國、新加坡和馬來西亞華人遊客,店內更多的是喜愛道地泰式咖啡的熟客,而這才是沈培詩開店的初衷,「傳承歷史,讓更多人品嚐到來自清萊、正宗的泰國咖啡。」

赴台汲取養分 返泰開創事業

「93師咖啡」以史為名  重新定義品牌價值


高中畢業後,沈培詩在同為留台生的父親鼓勵下赴台升學,進入台北大學就讀企業管理系。於此同時,父親也把家中農地改種高經濟價值的咖啡豆,成立「93師咖啡莊園」。身為長女的沈培詩也決定在學成後返回清萊,為父、為家,更為推廣泰北好咖啡。
帕黨村的咖啡豆種植面積不大,產量難以和連鎖咖啡店競爭。加上中盤商收購生豆轉手後售價暴漲數倍,種豆的咖啡農自己反而喝不起昂貴的黑金飲品。沈培詩說,農民的付出和收入不成正比,利潤幾乎全被中盤商和外國企業賺走。
「93師咖啡」選用帕黨村的咖啡豆烘焙,沈培詩還在店內販售生豆、特選豆,經營咖啡豆批發,召集農民加入公平貿易咖啡聯盟,想方設法改善農民生活品質。「一定要幫他們做些什麼!」身材嬌小、未滿30歲的沈培詩,語氣堅定地說。

推廣休閒農業 進軍電商平台

「93師咖啡」以史為名  重新定義品牌價值


開在曼谷市中心的「93師咖啡」,距離捷運站僅10分鐘腳程,店租、人事都是固定且龐大的成本。不像其他業者獲利後就急著拓點,掌握企管、行銷專業的沈培詩,參考台灣休閒農場發展經驗,認為推廣觀光農業、進軍電子商務才是「93師咖啡」該走的下一步。
每年11月至隔年2月的咖啡豆採收季,沈培詩大多待在清萊,替自家莊園開辦生態之旅,帶觀光客認識帕黨村、參觀咖啡園、瞭解咖啡製作過程。
此外,線上教學或舉辦講座也都在計畫中。沈培詩從教育消費者開始,持續朝幫助農民、推廣泰北咖啡的目標邁進。
「93師咖啡豆」已成功打入零售市場,沈培詩計畫,明年要將自家產品推上電子商務平台販售,並進口海外咖啡豆,依品種開發不同等級系列咖啡,盼全世界能循香走進泰北咖啡莊園。
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