|
读新闻
「就是這種文化距離感，『93師咖啡』漸漸打開知名度」………沈培詩甩開「孤軍第3代」的沉重包袱，靠行動力、執行力與創意，重新定義「93師」。 記者黃如旭／專訪 1949年國共內戰期間，93師指揮官沈加恩隨部份國民政府軍隊，由雲南退守至泰緬邊境。1970年，這支離境部隊協助剿滅泰共有功，由泰皇拉瑪九世授予公民權，允許他們在清萊、美斯樂等地永居。這群「泰北孤軍」自此放下槍桿子，拿起鋤頭討生活。 歷史是資產 文化距離產生美感
事過境遷，當年落腳清萊府帕黨村（Phatang）的沈加恩，他的孫女沈培詩如今成為「93師咖啡」的經營者。 光從店名就不難看出沈培詩的創意與生意頭腦。她說，華人顧客，特別是老一輩的潮汕人，或多或少聽聞過這段歷史，但外國客人卻常是驚訝地問，「Army Coffee? What?」沈培詩笑著說: 「就是這種文化距離感，「93師咖啡」漸漸打開知名度。」 營業逾4年，除了慕名而來的台灣、中國、新加坡和馬來西亞華人遊客，店內更多的是喜愛道地泰式咖啡的熟客，而這才是沈培詩開店的初衷，「傳承歷史，讓更多人品嚐到來自清萊、正宗的泰國咖啡。」 赴台汲取養分 返泰開創事業
高中畢業後，沈培詩在同為留台生的父親鼓勵下赴台升學，進入台北大學就讀企業管理系。於此同時，父親也把家中農地改種高經濟價值的咖啡豆，成立「93師咖啡莊園」。身為長女的沈培詩也決定在學成後返回清萊，為父、為家，更為推廣泰北好咖啡。 帕黨村的咖啡豆種植面積不大，產量難以和連鎖咖啡店競爭。加上中盤商收購生豆轉手後售價暴漲數倍，種豆的咖啡農自己反而喝不起昂貴的黑金飲品。沈培詩說，農民的付出和收入不成正比，利潤幾乎全被中盤商和外國企業賺走。 「93師咖啡」選用帕黨村的咖啡豆烘焙，沈培詩還在店內販售生豆、特選豆，經營咖啡豆批發，召集農民加入公平貿易咖啡聯盟，想方設法改善農民生活品質。「一定要幫他們做些什麼！」身材嬌小、未滿30歲的沈培詩，語氣堅定地說。 推廣休閒農業 進軍電商平台
開在曼谷市中心的「93師咖啡」，距離捷運站僅10分鐘腳程，店租、人事都是固定且龐大的成本。不像其他業者獲利後就急著拓點，掌握企管、行銷專業的沈培詩，參考台灣休閒農場發展經驗，認為推廣觀光農業、進軍電子商務才是「93師咖啡」該走的下一步。 每年11月至隔年2月的咖啡豆採收季，沈培詩大多待在清萊，替自家莊園開辦生態之旅，帶觀光客認識帕黨村、參觀咖啡園、瞭解咖啡製作過程。 此外，線上教學或舉辦講座也都在計畫中。沈培詩從教育消費者開始，持續朝幫助農民、推廣泰北咖啡的目標邁進。 「93師咖啡豆」已成功打入零售市場，沈培詩計畫，明年要將自家產品推上電子商務平台販售，並進口海外咖啡豆，依品種開發不同等級系列咖啡，盼全世界能循香走進泰北咖啡莊園。 |
下级分类
