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星宇航空秀飛機餐 米其林主廚操刀

2019-12-14 05:00| 发布者: 川页顺子| 查看: 5086| 评论: 0

【記者潘乃欣/台北報導】星宇航空確定明年1月23日首航,昨天舉行記者會發表飛機餐與服務備品,經濟艙提供台灣美食胡同燒肉、蜷尾家冰淇淋,商務艙由台北米其林一星主廚林明健掌廚,主打越式料理。董事長張國煒說,旅客訂位時就能預選自己的餐點。

星宇首航取得3航線,天天飛峴港、澳門和檳城。張國煒說,星宇要把台灣美食帶上天空,雖然初期只有東南亞航線,也要將餐點水準做好、做足,拉近飛機餐和到餐廳美食的距離。承包星宇飛機餐的復興空廚董事長何明洲表示,所有餐點食安把關非常嚴謹,烹調美味也不放鬆。

橘焱國際董事長吳念忠說,胡同燒肉打造星宇限定口味「馬告鹹豬肉丼」,以具台灣特色「馬告」,也就是山胡椒調味,獨特柑橘餘韻搭配鹹豬肉,清爽不膩口,要以台灣特色原民風味驚艷國際旅客。

蜷尾家負責人李豫表示,接到星宇的合作邀請非常興奮,讓台灣很多很美好的食物被國際看見。明年第2季起,飛機上將提供蜷尾家打造的星宇限定口味「鐵觀音可可碎片」冰淇淋,鐵觀音茶香與可可的甘苦中和解甜膩,是一款充滿「大人味」的冰品。

商務艙由餐酒館連兩年摘下米其林一星的餐酒館Longtail主廚林明健掌廚,他說,商務艙餐點走東南亞風,主菜包括越式肉派、魚鬆、酸裸麥麵包及醃菜。法式肉派塗抹於香脆酸裸麥麵包上,再堆疊上魚鬆,味覺層次豐富。部份商務艙也將提供米線佐台灣黑豬梅花、香茅、魚露沾醬,其中豬肉焦香且略帶嚼勁,米線搭上酸甜魚露沾醬,入口後清爽彈牙。

星宇航空秀飛機餐 米其林主廚操刀
圖為經濟艙餐點,胡同燒肉。記者許正宏/攝影

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