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【中國新聞組／北京28日電】廣西名產螺螄粉深受歡迎，美味的湯底和當中螺螄粉的精髓──酸筍讓人欲罷不能。近兩年螺螄粉更占據中國速食銷售市場半壁江山。在柳州甚至形成了一條產業帶，進而造就了酸筍「聞臭師」這一個新興職業的誕生。 綜合媒體報導，一名41歲柳州農民李永國，因為其靈敏的嗅覺，能迅速識別酸筍的臭味程度，被人稱「金鼻子」。 李永國從2008年就開始從事螺螄行業，他表示，今年被一個工廠以年薪50萬人民幣(約7萬4500美元)聘請為「聞臭師」，公司還為他的鼻子投保了50萬人民幣，「聞臭師」每天的工作就是嗅廠內60缸，大約300噸份量的酸筍。 李永國表示，聞酸筍的味道就像聞香水一樣，「有前調、中調和後調。前調很刺鼻和新鮮，中調則在醃製過程中慢慢產生酸味，到了後調就會有一股廁所的味道。」他又稱，自己的技術一直被業界模仿，但從未被超越，「現在別人問我從事螺螄粉的嗎？我會自豪承認。」 有網友表示非常願意從事這個行業，「螺螄粉是我的最愛，我要做這個職業」、也有人評價該聞臭師形容的後調非常到位，「後調是廁所味很真實。」
螺螄粉熱賣，聞臭師日聞300噸酸筍年薪50萬人民幣。取自微博 |
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