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 富錦樹台菜香檳（松山）首次入選，就獲得一星。圖／業者提供 【記者羅建怡、鄭維真、徐白櫻／連線報導】米其林公布「台北台中米其林指南2021」摘星名單，今年獎項歷年最多，摘星餐廳共有34家，共7家新入列的1星餐廳，其中，君品酒店粵菜餐廳「頤宮」連續4年維持3星，是最大贏家，今年還摘下最佳服務大獎。 米其林指南今年因疫情首次改採線上發表，同時增列米其林綠星與最佳服務兩項大獎；會後並宣布，米其林明年將前進台南、高雄兩市。 連續3年獲得1星的侯布雄，今年晉升2星。評審指出，大廚Florence Dalia以優質食材搭配純熟技巧，傳達經典菜色時，更添細膩手法。其他2星餐廳大致不變，台北有7家、台中1家。 今年最耀眼的新星是3家首次入選就奪1星的餐廳，包括台北信義區的De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山），以及敦化北路的T+T。台北有兩家餐廳由餐盤推薦晉升1星，包括先前呼聲很高的美福大飯店台菜餐廳「米香」，以及大安區的天婦羅餐廳牡丹。台中俺達的肉屋遷新址，仍再次入選1星，也被列為「新星」。 全球有130多家餐廳摘下3星最高榮譽，君品酒店粵菜餐廳頤宮連續4年維持3星，被稱為「極致的餐飲體驗，值得專程到訪」。 |
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