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攝取鐵質過量 影響鈣質吸收

2016-4-29 09:00| 发布者: 紅燭為煙泣| 查看: 2051| 评论: 0

攝取鐵質過量 影響鈣質吸收

牛奶是好的鈣質來源,但要被人體吸收、利用,須經過複雜的鈣吸收關卡。(泰國世界日報資料照片)

●民眾鈣質普遍攝取不足,且常有錯誤觀念。專家表示,多數人以為只要多補充鈣質就能預防骨鬆,但研究顯示,成人鈣質吸收最低僅17%,攝取並不等於吸收。此外,飲食中還會攝取其他營養素,不少女性愛吃豬肝、紅豆湯補血,但專家提醒,過量補充鐵質,可能也會排擠人體對鈣質的吸收。

中華民國骨質疏鬆症學會理事長吳至行表示,根據國民營養健康變遷調查顯示,民眾平均一天僅攝取600mg的鈣質,多數人了解鈣質的重要,但不知道鈣質要被人體吸收、利用,須經過複雜的鈣吸收關卡,可能會讓鈣吸收打折扣,因此提出破除補鈣二個迷思,幫助留住鈣質。

吳至行說,第一個迷思是很多人都認為只要攝取鈣質,就一定會被人體吸收,但鈣質吸收過程相當複雜,且鈣吸收會隨年齡下滑,成人的鈣吸收每10年減少5-10%。國外研究指出,成人吸收率約25%,更年期前後的婦女最低甚至只有17%,也就是每天攝取的鈣質,絕大部分會被排出體外。

吳至行說,第二個迷思是很多人認為只要不喝咖啡,就不會影響鈣吸收,但干擾鈣吸收效率的因素很多,包括外食高油、高鈉等,也會讓鈣吸收效率降低。此外,愛美女性愛吃豬肝、紅豆湯等食物補血,但攝取鐵質過量,也會影響鈣質的吸收,建議各項營養素補充應該均衡,不要過量。
(陳麗婷)
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