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●三餐老是在外的「老外」，要如何吃才保腸胃健康？營養師張皇瑜說，三餐要定時，不能空腹，多攝取膳食纖維，到自助餐夾菜時記得「蔬菜多吃一點」，如有全穀飯、南瓜、地瓜、山藥、芋頭等盡量選來吃。 台灣衛福部立基隆醫院營養室主任張皇瑜表示，近來相關調查，腸胃疾病有愈來愈高趨勢，與飲食攝取有非常大的關係，吃得均衡、健康，就可以預防、治療或緩解。 她說，要預防大腸瘜肉，平時一定要注意膳食纖維夠不夠，但長期以來，一般人很不習慣吃足夠的膳食纖維。 如何才能攝取足夠膳食纖維？張皇瑜說，一天三份蔬菜、兩份水果，仍不足預防及治療腸胃道疾病的量。 主食必須有三分之一以上是全穀類，膳食纖維才夠，糙米、燕麥、南瓜、蕎麥、地瓜等，都可取代精緻的白米。 張皇瑜表示，有足夠膳食纖維，腸腔及腸胃蠕動的整個環境及功能才會正常，但習慣吃很油、很辣的人容易胃食道逆流，外食民眾要特別注意。 「平時可帶小黃瓜、玉米或買生菜沙拉等當點心」，她指早餐胡亂吃，可再到超商再買條地瓜，可補足了一天三分之一全穀根莖類的量。 乳酸菌是腸道好菌很喜歡的食物來源，每天要補充的乳製品最好來自優格、優駱乳，可讓腸道保持好的狀態。 「吃飯時間一定要定時」，每餐約四、五個小時就排空了，空腹胃酸會過多，不要吃太飽太撐，可以減少胃食道逆流機會。 咖啡屬較刺激的飲料，她建議不能過量，也不要空腹喝，最好加牛奶，但不要加奶精、糖。 （游明煌）
燕麥片。（泰國世界日報資料照片）
南瓜燉飯。（泰國世界日報資料照片） |
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