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●糖尿病與飲食息息相關，食物控制對糖尿病治療有幫助，通常在糖尿病初期，可靠高纖、少油、少鹽、少糖的飲食控制改善，且絕大部分糖尿病患者仍需藥物控制，不建議病人單一強調食物療效。 糖尿病分為自體免疫問題導致的第一型糖尿病、基因遺傳或肥胖造成的第二型糖尿病，以及內分泌、感染症或藥物等其他因素引起。一般多屬第二型糖尿病，但基因遺傳並非發病與否的主因，通常是不良的飲食與生活習慣所致。 現代人飲食習慣高油高鹽重口味，加上含糖飲料與甜食吃太多，一杯全糖珍珠奶茶熱量高達700大卡，與便當熱量差不多，若是吃下便當配珍珠奶茶，一餐就幾乎達到成年女性每日建議攝取熱量，體重自然直線上升，加上運動不足，三高慢性病就會上身。 改善高血糖，飲食控制是關鍵。不少糖友常詢問哪些食物能吃、哪些不能吃，或是否有糖尿病推薦食譜，事實上糖友只要把握「少油、少鹽、少糖」的健康飲食原則，什麼都吃但不過量，重點在於烹調方式與飲食均衡，同樣是雞腿便當，滷雞腿優於炸雞腿，控制總熱量攝取就能輕鬆控糖。 （整理╱江慧珺） |
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