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●30歲女子為了減重，厲行無油飲食，三餐菜都過水才吃，甚至連吃洋芋片都先泡水再壓碎吸油才吃。雖成功減重，但皮膚失去光澤、粗糙，且幾個月後再復胖。 一項針對有料理習慣、且重視體脂管理的女性進行的「油脂攝取管理習慣」調查發現，七成六民眾料理時食用油使用量不到三茶匙。 參與此次調查的台北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄表示，從調查中發現64.2%民眾料理時會放食用油，35.8%幾乎不放食用油的民眾中，對油的攝取存在迷思。 陳欣湄說， 很多人怕胖，認為油脂等同體脂肪，只要減少油脂就不會變胖。但過度減少某一類營養攝取，只會造成代償作用，等到攝取時就會不小心攝取過多。 每日飲食指南建議，健康成人每日可攝取三至七茶匙油脂，營養師也建議，民眾應把握「健康三茶匙」原則，即每日食用油攝取三茶匙，並注意飲食均衡。 陳欣湄說，油脂對人體有重要功能，包含幫助吸收脂溶性維生素、合成荷爾蒙，也可以幫助皮膚光滑。如果女性過度減少油脂攝取，也可能讓皮膚變糟。 （中央社）
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