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●如從營養觀點分析，紅棗藥食兼用，營養價值相當高，含有豐富維生素C，有「天然維生素丸」之稱，除維生素C外，還含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、鈣、磷、鐵等營養素。俗話說：「一日吃三棗，一世不顯老」，從中醫來看，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、健脾胃、緩和藥性的功用。 紅棗適合各年齡層食用，對學生來說，紅棗含有豐富糖、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用，故能補腦。對女性來說，紅棗的維生素和鐵含量特別豐富，有補氣養血作用；對男性，可以改善心肌營養狀況，改善腎臟供血量，有強腎功能；對中老年人，紅棗能補鈣，防治骨質疏鬆。 但紅棗食用過量，適得其反。胃腸容易脹氣者不宜多吃，發燒、咳嗽生痰、胃食道逆流、體質偏熱，經常便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛者，也不宜食用。一般中藥紅棗以乾棗居多，含糖量高達50%~87%，適合煮粥或煲湯。 （台北市中醫師公會名譽理事長 陳潮宗） |
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