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●前一陣子餿油劫難遍及全台，贈送糕餅禮盒的人驟降，許多人改送應景的柚子，很多人煩惱不知該怎麼辦，或怕放久壞掉。營養師表示，柚子耐放，不必急著吃完，但也別一次吃太多，尤其有心血管疾病或接受器官移植的病患，應注意柚子和藥物可能會產生交互作用，影響藥效。 台灣郵政醫院資深營養師黃淑惠說，柚子不易壞，只要放在陰涼通風處即可，果皮雖會萎縮，但內部的果肉放兩、三個月通常不成問題，可以慢慢享用。 想讓柚子有不一樣的風味，也可以試著自製果醬或果醋保存，或調製柚子茶或果醋飲品，甚至也可以稍作調味，讓柚子搖身一變成為清爽的火鍋沾醬。 黃淑惠說，柚子是當季水果，水分多且富含維他命C和纖維，具有幫助消化、去油解膩之效；但她提醒，每人一天最好吃兩份不同種類的水果，不宜把柚子當做每天唯一的水果來源，而且柚子一天最多半個就好，以免容易脹氣、腸胃不適。 另外，消化不良、腎功能不好的人，更不宜大吃柚子。黃淑惠解釋，柚子酸酸甜甜的，下肚後會刺激胃酸分泌，所以胃不好的人不宜吃多。此外，柚子是高鉀水果，也不適合腎功能不好的人。 藥害救濟基金會副執行長陳文雯特別提醒，柚子是中秋當令鮮果，應景淺嚐幾瓣無妨，但平常服用降血壓藥、降血脂藥、抗心律不整藥物的心血管疾病患者，及使用免疫抑制劑的器官移植病人，更要特別注意柚子的攝取量。 陳文雯說，柚子和葡萄柚都含有「呋喃香豆素」，它會抑制藥物代謝，延長藥物停留在體內的時間，間接產生「藥物過量」效果。由於這種效果因個人體質不同而產生程度不等的不舒服症狀，持續效果短則2、3小時，長則達到2、3天不等。 由於不同藥物碰上柚子或葡萄柚會產生的交互作用不全然相同，陳文雯建議，民眾用藥要多留意藥袋或藥品說明書上的禁忌、提醒，或找專家諮詢，才不會美食應景卻反傷身。（鄭涵文） |
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