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【泰國世界日報訊】有網友放上一張參加喜宴的照片，桌上烏魚子像番薯塊一樣大。專家表示，烏魚子膽固醇高(見圖，泰國世界日報資料照片)，吃多了可能讓膽固醇飆高；壞膽固醇對身體危害是日積月累，血管塞住問題就大，高血脂症患者要吃要注意。 根據台灣統計，每100公克的烏魚子，含有632毫克的膽固醇，雖然不如每100公克的豬腦，含有2075毫克的膽固醇高，但烏魚子的膽固醇仍屬偏高。另外，每100公克的蛋白，只有0毫克的膽固醇。 台灣榮新診所家庭醫學科主任康宏銘表示，以前一般觀念會認為蛋黃膽固醇高，不宜多吃，但人體膽固醇約有七成是肝臟自行合成，僅三成跟飲食有關，單一種飲食對膽固醇影響仍是有限。 康宏銘說，因為烏魚子就是烏魚的卵，一般也會認為是高膽固醇的食物，如果吃太多，當然會有膽固醇過高問題，高血脂患者尤其不宜，一定要適量食用。 他也表示，膽固醇對人體造成的影響並非急性的傷害，不像是高血壓者，若攝取太多鈉就會血壓狂升，或是高血糖者若不控制飲食，也會有急性問題。膽固醇是日積月累的傷害，會囤積在心血管，如果斑塊剝落、阻塞管壁，就會造成心肌梗塞等心血管疾病。 榮新診所營養師李婉萍表示，膽固醇和總體熱量、飽和脂肪有關，飽和脂肪是動物性油脂為主，如吃甜食、喝糖飲、吃豬肉、滷肉飯等，飽和脂肪高也會轉化成膽固醇。烏魚子的膽固醇雖高，但飽和脂肪含量低。 李婉萍表示，膽固醇量除注意攝取量，總體熱量也要小心。一餐喜宴多是1500大卡到2000大卡，幾乎等於一般成人一天所需熱量，一餐吃下來就過度攝取。 她說，如果知道一天中有一餐是喜酒、或聚餐，另外兩餐就要減量攝取，如只喝蔬菜湯、豆漿等，或吃糖分低的水果取代。 李婉萍說，如果一周都有聚餐，餐餐都是大餐的話，也可採用一日斷食法，全日都以流質取代，如牛奶、豆漿；也可以採用水果減量法，以蘋果、香蕉、芭樂取代正餐，這種吃法不能長期吃，但在大餐後偶一為之可以幫助清腸。 除了飲食控制，李婉萍說，應注意熱量消耗，若吃多了，記得多運動，幫助熱量消耗。 不過，李婉萍也提醒，尿酸過高、有痛風問題的人，若吃多了烏魚子、螃蟹膏等高普林食物，也會誘發痛風發作，不可不慎。（中央社）
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