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【泰國世界日報訊】年節零嘴不離手，不少人年後明顯胖一圈，但嗜甜如命又怕熱量爆表肥肉上身，有人因此改用無熱量的代糖取代。但專家指出，已有研究證實利用代糖來減少熱量攝取，仍會造成體重與體脂肪上升，導致愈減愈肥，建議剷肉減重，最好直接從減糖做起。 台北新光醫院營養師蘇妍臣表示，代糖大致可分為兩種，一是熱量甜味劑，如口香糖常用的山梨醇、木糖醇等，熱量約是一般糖分的一半；另一種是沒熱量的人工甘味料，如阿斯巴甜、糖精、甜精、蔗糖素等，是利用各種方式「騙」過味覺，但身體不會吸收熱量。 先前有傳聞代糖是不好的物質，有致癌風險，蘇妍臣解釋，早期甜精與糖精在動物實驗發現有致癌疑慮性，不建議食用；而阿斯巴甜含苯丙酮成分，除苯丙酮尿症患者不可食用外，一般民眾都可食用無虞，蔗糖素頂多過量食用可能脹氣跟腹瀉外，也相當安全。 代糖到底不能吃、怎麼吃？本身就是代糖愛用者的蘇妍臣說，對於歷經減糖過渡期或糖尿病患者，使用代糖是不錯的選擇，阿斯巴甜最常用於糖包與食品添加，但不可加熱，若要烹飪使用可選擇蔗糖素或赤藻糖醇。 然而一般人普遍糖攝取過量，蘇妍臣指出，有研究指出使用代糖相較於一般糖，餐後荷爾蒙分泌有明顯差異，也會減少大腦對食物的回饋機制，對於「飽」的感覺反應遲鈍，長期食用代糖更會增加體重與體脂肪。 台北醫學大學附設醫院體重管理中心營養師李佩芬也說，最新研究發現長期使用代糖可能影響腸胃道菌叢生態，破壞糖分吸收的平衡機制，增加胰島素阻抗性，恐增加代謝症候群發生機會。 蘇妍臣建議，想要減重的人最好要從根本減少身體糖分攝取，代糖僅能作為減糖過渡期的替代，或者糖尿病患者可酌量使用。 李佩芬也說，在減重門診經常遇到習慣吃甜食的患者，必須先釐清在什麼時間點、什麼原因想吃甜食，可能是因壓力過大或其他心理問題造成，得同步著手解決。她建議，嘴饞時不妨用水果、地瓜等有甜味的天然食物取代精緻甜食，或者把水果加入白開水，增添淡淡的甜味與香氣來取代甜飲料也是不錯的方式。（江慧珺）
一般民眾愛喝含糖飲料(圖)又想減肥，營養師提醒，代糖雖零熱量，但不宜多吃，想靠低熱量的代糖減重，可能適得其反。
圖為市售零卡可樂。（泰國世界日報資料照片） |
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