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【泰國世界日報訊】台灣高雄市大同醫院營養師建議，一顆包餡湯圓熱量約70大卡，吃四顆湯圓等於一碗飯，若再加入糖、紅豆或花生等配料，總熱量約600大卡，至少需要健走160分鐘，才能完全消耗。 民眾若要控制體重，可增加食材配料來取代包餡甜湯圓，如白木耳、蒟蒻、寒天、新鮮水果、仙草、愛玉等配料來取代紅豆、花生。 大同醫院營養師葉采微表示，元宵與湯圓都是用糯米粉包餡做成的食品，差別只在做法。湯圓是直接在糯米糰裡塞入餡料，或直接搓圓做成小湯圓；至於元宵是先做好餡料球再放上糯米粉上滾沾成形。 她提醒民眾，選購湯圓時，應仔細看清楚包裝食品的營養標示，包括每100公克、每份及本包裝含幾份等，建議選購熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的湯圓。 葉采薇說，一顆包餡湯圓熱量約70大卡，吃四顆湯圓等於一碗飯，若再加入糖、紅豆或花生等配料，總熱量約600大卡，至少需要健走160分鐘，才能完全消耗。此種高油、高糖、高熱量，不只造成體重過重，也會增加高血脂、高血壓、高血糖及痛風等慢性病急性發生機率。 若要控制體重，可增加食材配料來取代包餡甜湯圓，如白木耳、蒟蒻、寒天、新鮮水果、仙草、愛玉等配料來取代紅豆、花生。 吳登強表示，由於湯圓屬糯米製品黏性高、不易消化，小孩、老人、腸胃功能差者，食用湯圓時就應特別留意謹慎慢食，先將湯圓分成小塊，細嚼慢嚥、小口吃，避免食物噎住造成食道阻塞無法呼吸或消化不良；而消化功能不好的患者，則應少量食用，避免加重脹氣、消化性潰瘍及胃食道道逆流症狀。 （徐如宜）
煮湯圓時，可思考如何從佐料與湯汁上降低熱量攝取。（泰國世界日報資料照片） |
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