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台灣青少年生愛吃速食，鈉攝取量超標逾一倍。（歐新社） ●國民營養調查發現，台灣青少年的鈉攝取量超過建議量的一倍多，為高鈉一族。營養師表示，民眾常忽略隱藏版高鈉食物，例如用食鹽脫水、調味及防腐的蜜餞，雖甜甜的，鈉含量也高，建議檢視營養標示，掌握鈉含量。 衛福部國健署建議成人每天鈉攝取量為2400百毫克，約6公克食鹽。但台北榮總營養部主任楊雀戀說，2005到2008年國民營養調查及2011年台灣青年營養調查均發現，青少年平均每天吃下4900多毫克，青少女平均一天吃3500多毫克。 楊雀戀說，少年正值發育且運動量相對大，餓了就買外食或速食充飢，例如炸雞、鹽酥雞、薯條等，又愛喝含鈉運動飲料，吃下的鈉高於其他族群。 分析民眾鈉攝取主要來源，為烹調中額外添加鹽及調味料，還有加工食品的鈉。楊雀戀提醒，鈉過量會讓體液滯留，同時造成鉀缺乏，許多研究顯示，高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風、胃癌、骨質疏鬆及腎病等疾病風險，都和高鈉有關。（鄧桂芬） |
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