台灣青少年生愛吃速食,鈉攝取量超標逾一倍。(歐新社) ●國民營養調查發現,台灣青少年的鈉攝取量超過建議量的一倍多,為高鈉一族。營養師表示,民眾常忽略隱藏版高鈉食物,例如用食鹽脫水、調味及防腐的蜜餞,雖甜甜的,鈉含量也高,建議檢視營養標示,掌握鈉含量。 衛福部國健署建議成人每天鈉攝取量為2400百毫克,約6公克食鹽。但台北榮總營養部主任楊雀戀說,2005到2008年國民營養調查及2011年台灣青年營養調查均發現,青少年平均每天吃下4900多毫克,青少女平均一天吃3500多毫克。 楊雀戀說,少年正值發育且運動量相對大,餓了就買外食或速食充飢,例如炸雞、鹽酥雞、薯條等,又愛喝含鈉運動飲料,吃下的鈉高於其他族群。 分析民眾鈉攝取主要來源,為烹調中額外添加鹽及調味料,還有加工食品的鈉。楊雀戀提醒,鈉過量會讓體液滯留,同時造成鉀缺乏,許多研究顯示,高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風、胃癌、骨質疏鬆及腎病等疾病風險,都和高鈉有關。(鄧桂芬) |