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【泰國世界日報訊】談到心臟健康飲食，有些專家建議服用抗氧化劑補充品，甚至喝果汁、吃無麩質飲食。但根據根據美國外科醫師最新發布的指南，這些說法不僅沒有證據，更可能傷害健康。他們認為，維持心臟健康最好的方式，仍是那些老生常談：水果、蔬菜、堅果和植物性蛋白。在美國，每年約有61萬人死於心臟疾病。 研究團隊從各式營養研究中，找出50個主題列表評估，試圖削減關於心臟病健康飲食的混亂資訊。審查發現，目前有強烈證據支持的健康飲食，仍指向攝取大量水果、蔬菜、全穀物、豆類和適量堅果。 研究者指出，各式營養研究，可能受資源或食品業的影響，而產生偏見。以下是一些所謂「健康食物」，但你可能沒意識到對你的健康有危害： 1.蛋與膽固醇 儘管2015年美國政府發布的報告，提出有關膽固醇攝取的具體上限，但研究建議患者將雞蛋或任何高膽固醇食物的攝取量盡量減少。主導研究的弗里曼博士說，建議只吃蛋白勝於吃全蛋，盡可能限制蛋的攝取。 2.蔬果汁 雖然蔬果對於心臟健康有絕大益處，但榨汁過程中集中了熱量，很容易便攝取過量。一杯蘋果汁遠比一顆水果含有更高熱量。吃「全蔬果」遠比喝果汁健康。榨汁主要用於每天攝入蔬菜和水果不足的情況。 3.麩質 患有乳糜瀉或對麩質過敏的人，被告知要避開含含有麩質的食物，包括小麥、大麥和黑麥。但研究者認為，對於沒有麩質過敏問題的人來說，所有無麩質飲食對健康益處的說法，是沒有根據的。無麩質飲食趨勢，其實有許多錯誤訊息，「當你沒有麩質過敏問題，卻點了無麩質披薩來吃，但讓你過敏的，可能是其中的奶類。」 研究人員希望能夠讓臨床醫師獲得足夠訊息，以幫助患者改善飲食習慣。弗里曼博士說，2015年發布的「美國飲食指南」，推薦以植物為主的飲食或地中海飲食，而今所有的文獻都支持這是改善心臟健康的方法。弗里曼博士補充說明，水果和蔬菜——特別是漿果——是減少心臟病風險的最佳抗氧化劑來源。他也提醒，由於缺乏證據，應避免使用抗氧化劑膳食補充劑。 研究人員同時指出，許多飲食健康的人，也同時有許多健康的生活習慣，例如定期規律的運動、睡眠充足、不吸菸等。因此，很難將飲食的效果與其他行為分開。（王郁婷）
多喝果汁是心臟健康飲食的說法，並無根據。（泰國世界日報資料照片）
藍莓等漿果是減少心臟病風險的最佳抗氧化劑來源。（Getty Images） 資料來源／英國每日郵報 已證實有害的飲食 （限量或避免攝取） 椰子油、棕櫚油： 含飽和脂肪，會增加膽固醇。 蛋：造成膽固醇上升 不含果肉蔬果汁： 濃縮卡路里，增加熱量攝取。 南方飲食：更多脂肪和油，油炸食物、蛋、動物器官、加工肉品、含糖飲料 尚無法證實 有害或有利 初榨椰子油 高劑量抗氧化補充劑 含果肉蔬果汁 麩質飲食 （對無麩質過敏相關 疾病者） 已證實有利的飲食 （建議攝取） 特級初榨橄欖油： 降低中度心血管疾病風險 藍莓及其他莓果類： 每周攝取3次以上，增強抗氧化保護力 堅果：每天30g。注意攝取量，避免肥胖。 綠色蔬菜： 每日攝取，保護心臟。 植物性蛋白質：比動物性蛋白有利心臟健康。 |
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