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攝取含鐵質食物後，切忌馬上喝茶（中央社）、咖啡（左圖，泰國世界日報資料照片），以免影響吸收。 【泰國世界日報訊】不少女性追求骨感美、白皙皮膚，減重，但營養不良，流失了鐵，一旦導致貧血，可能頭暈目眩、手腳冰冷。專家提醒，營養均衡就能從飲食攝取足夠的鐵質，飯後補充含維他命C的水果有益吸收，切忌馬上喝茶、咖啡，鐵質吸收容易「卡關」。 小資上班族王小姐，生理期經血量大，有輕微貧血，平常又不愛喝水，以咖啡、濃茶取代白開水，長期外食不愛吃蔬果，缺乏維生素C更降低鐵質吸收效率，臉色蒼白、精神不振。 鐵質是製造紅血球的元素之一，台北醫學大學附設醫院婦產部主治醫師陳菁徽表示，女性相較男性，因生理期、懷孕和生產等歷程，會流失較多的鐵質；但缺鐵初期沒有明顯症狀，僅感覺精神不佳、毛髮乾枯、注意力變差等，確診為缺鐵性貧血後，會經常頭暈。 陳菁徽說，缺鐵排除是腸胃道出血、子宮腫瘤等因素後，便可能是日常飲食攝取不足，每個人因體質差異吸鐵質的程度不同，但一般女性鐵質每日建議攝取量為15毫克，懷孕後期婦女因要分給胎兒營養，鐵質攝取應多出三倍，達到一日45毫克、男性和年長者一日10毫克。 至於從天然飲食攝取的鐵質，台北台安醫院營養師劉怡里解釋，可分為植物性和動物性鐵質，富含植物性鐵質的食物，如菠菜、紅莧菜、豆類等，但要提高鐵質吸收效果，飯後需再補充維生素C水果，像柳橙、芭樂、木瓜、草莓等；喝下含有單寧酸的茶、咖啡反而不利吸收，至少飯後需間隔1小時以上再喝。 植物性鐵質以外，劉怡里說，紅肉、動物內臟、蠔、蛤等動物性鐵質，相較植物性鐵較易被人體吸收，但飯後補充維生素C更能強化吸收效益，建議一般民眾可各自攝取50%的植物、動物性鐵質食物，若長期吃素，飯後別忘記吃水果。（黃安琪） 十大補鐵好食材 （含鐵量單位：毫克／每100公克） 1.熟紫菜（37.9142） 2.黑芝麻（22.344） 3.豬血糕（12.8045） 4.85%黑巧克力（10.561） 5.豬肝（10.205） 6.文蛤（8.233） 7.紅豆（7.1377） 8.牛後腿肉（2.7885） 9.菠菜（2.8928） 10.葡萄乾（1.53） 資料來源／台灣衛福部食藥署 |
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