|
读新闻
同樣分量的白飯，冷飯熱量確實比熱騰騰白飯低。（泰國世界日報資料照片） 【泰國世界日報訊】網路傳聞指出，同樣分量的白飯，冷飯熱量比熱騰騰白飯低？營養師指出，米飯煮熟後又冰過，其結構會改變使人體較不易消化吸收，但若要減肥還是建議飯量減半、多吃青菜較實際。 台灣衛福部食藥署指出，米飯在加熱後冷卻的過程中，會提升「抗性澱粉」（Resistant starch,RS）含量，這種澱粉不易被小腸酵素分解，進入大腸後會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸，其功能類似膳食纖維，即便沒有產生熱量卻會帶給人體飽足感。 想減肥，吃冷飯有用嗎？楊承樺說，冷飯的熱量雖比熱飯來得低，但減肥涉及的面向很廣，改吃冷飯僅能影響約5%到10%減肥力道，而且不是人人都能接受冷飯，倒不如吃熱騰騰的白飯，並將飯量減半，熱量直接少一半，搭配青菜增加飽足感，可行性較高。（中央社） |
下级分类
