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【泰國世界日報訊】有機農產品不用洗就可以吃入肚嗎？小心！你可能會同時把細菌和灰塵統統吃進肚裡。不管是一般蔬果或有機生產的食物，建議最好用清水洗過再食用較安全。 你想像中的「有機」農產品長得如何？坑坑疤疤、許多蟲咬？無農藥殘留，所以不用洗就可以吃？有機就是比一般農產品昂貴，不是平民老百姓可以消費得起的食物？你錯了！ 科學檢測最公正 不論是採取慣行農法還是有機農法的作物，只要好好照顧就會長得美麗可口。農產品外觀的優劣，往往反應的是農民有無用適合作物特性的方式來照顧。在栽種過程中，有無確切掌握適當的種植天數、細心防蟲害，適時施藥、甚至採收後的儲存與運送都會影響農產品外觀。相反地，賣相不好的農產品，簡單來說就是「沒有種好」。而且，無法從外觀看出是否有農藥殘留，最公正的判斷方式還是透過科學檢測。 台灣大學農業化學系教授顏瑞泓表示，很多人認為吃有機農產品，就不必擔心農藥殘留，其實這也是對農藥認識不夠的誤解。所謂有機農產品，是指農作物在生產過程中，未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程，還是會使用天然的資材，由於目的同樣是保護作物，當然也屬於農藥的範圍。 農藥是「低」殘留 天然的資材，取自於自然，用之於自然，雖然對環境友善，對生態安全，但也是會有農藥的殘留，只是一般均認為這些天然的植物保護資材對人體的危害性較低。美國消費者聯盟（Consumers Union）提供給消費者索取的FAQ（常見問題解答）也表示：「有機食品不能被宣傳成『無農藥殘留』，所有的有機標準都承認低劑量的殘留是無可避免的。重點不是有機產品是『零』殘留，而是與傳統農業相較之下，殘留會低得多」。 根據台灣農委會的定義：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」也就是說，有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。因此，比起農藥零殘留的狹隘概念，有機農業更強調自然資源永續與生態環境平衡，而不僅是農作物本身的無毒生產。 那既然天然，有機農產品不用洗就可以吃嗎？美國的醫療廢棄物管理公司Stericycle的研究指出，美國自2012年以來有87%有機蔬果被召回的原因，是由於殘留在蔬菜中的沙門氏菌及李斯特菌含量過高，並非產品標示不清。有機農產品雖不使用化學產品，但可以使用有機農藥及肥料，牲畜糞便即是有機肥料的來源之一，其中便含有沙門氏菌及李斯特菌。農產品在成長及運送過程中也會沾染到灰塵及細菌，因此，不管是一般蔬果或有機生產的食物，建議最好用清水洗過再食用較安全。 生產成本比較高 至於價格方面，有機難道就一定比較貴嗎？財團法人農業科技研究院農業政策研究中心副研究員陳玠廷提出，有機農產品相較於一般農產品的生產成本較高，也因此反應出的售價也較高。但因為目前的通路大多透過「契作」與農民合作，所以相較於一般農產品市場價格反而穩定，不容易受天災所影響。他舉例，因為有機農產品甚少出現菜金菜土的狀況，風災、水災過後反而很多人會選擇購買相對較為便宜的有機農產品。
有機農產品外觀不一定很醜(圖)，而且使用有機肥料(圖)，食用前仍需要清洗。（泰國世界日報資料照片） 有機4迷思 有機蔬果一定醜？ 農產品外觀，顯示的是農民是否用適合作物特性的方式照顧，因此外表並不是判斷是否有機的標準。 有機就可不用洗？ 有機作物仍可以使用有機肥料，且成長、運送過程仍有機會沾到灰塵和細菌，建議食用前還是洗過比較安全。 有機沒農藥殘留？ 有機農產品是指作物在生產過程未使用化學合成的農藥或肥料，但還是會使用天然來源的資材，也屬於農藥的範圍。 有機一定比較貴？ 有機農產品的生產成本雖然比較高，但可以透過契作方式與通路合作，維持售價穩定，所以從平均價格來說，不一定比較貴。 有機農場也會使用天然資材的農藥。（泰國世界日報資料照片） (本文由「食力」提供，http://www.foodnext.net/) |
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