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【泰國世界日報訊】心情不好大吃一頓，速食、雞排、甜點等高升醣指數（高GI）食物下肚，恐讓心情更差。董氏基金會發表研究，德國「神經圖像」期刊研究發現，高GI飲食會使血糖波動大，易導致負面情緒。 營養師表示，改以蔬果、全穀物等低GI飲食才能穩定血糖，反應在身心年齡上，「無齡感」也會相對提升。 亞東醫院家醫科主任陳志道指出，血糖是影響情緒的因素之一，高GI飲食與情緒低落有顯著相關，因高GI飲食容易造成血糖不穩定，當血糖快速低落時，恐引起焦慮、煩躁等症狀，如經常性血糖不穩，更易帶來負面情緒，且高GI飲食罹患新陳代謝症候群的機率，也比低GI飲食高出四成。 董氏基金會營養師尤宣文指出，一日飲食在總醣類不變前提下，進食順序先吃原態蔬菜、蛋白質，再吃澱粉，於飯前或飯後搭配高營養密度的低GI水果，富含水溶性纖維可延緩胃排空，維持血糖平衡，建議少吃加工食品、多吃蔬果、優質蛋白質和未精製全榖根莖類。（黃安琪）
甜點這樣的高升醣指數（高GI）食物下肚，恐讓心情更差。（泰國世界日報資料照片） |
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