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【泰國世界日報訊】你喝過氣泡水嗎？近年來，國際間興起了氣泡水（Sparkling Water）的風潮，而且價格普遍還不便宜，也有不少人選擇購買氣泡水機在家自行製作，讓人忍不住好奇，這只是用壓力將二氧化碳充入水中的飲料，到底在夯什麼？ 過去幾年來，隨著消費者健康意識抬頭，人們開始避免人工甜味劑及高熱量糖分的攝取，再加上歐美許多國家開始徵收含糖飲料稅，美國碳酸飲料的市場持續萎縮。在這樣的趨勢下，氣泡水被視為汽水的替代產品而開始崛起，這種有著汽水口感卻沒有任何糖分的「飲料」迅速流行起來。 根據AC尼爾森的分析報告，美國2013-2016年的氣泡水銷售量，每年都成長至少15%以上。且2015年的銷售額就已經達到6.82億美元，成長速度非常驚人。 炎熱的天氣讓人忍不住買飲料來消暑，但是碳酸飲料總讓人覺得很不健康，「氣泡水跟碳酸飲料比起來，當然比較健康啊！因為它還是水啊！」這是一般民眾對於氣泡水普遍的看法。隨著氣泡水的風行，網路上有越來越多流傳氣泡水好處多多的說法，宣稱除了消暑以外，還可以促進新陳代謝、減肥、緩解便秘等。到底有沒有這麼厲害？ 就跟碳酸飲料的消暑原理一樣，氣泡水中含有的二氧化碳從身體中釋放出來的時候，會帶走大量的熱量，因此會給人帶來暫時的清涼感。但是否真的有減肥、促進新陳代謝的功效呢？營養師林世航坦言，這其實見仁見智。日本有研究指出，只要飲用250毫升氣泡水，就會釋放出900毫升氣體，因此可以給人帶來飽腹感。然而，也有研究指出在氣體消散後，反而會讓產生空虛感，更加促進食慾，因此關於減肥的說法因人而異。 另外，因為氣泡水當中有碳酸物質的存在，是一種弱酸性飲料。因此也有人擔心，飲用氣泡水是否會傷胃？林世航表示，這方面其實不用擔心，因為胃酸的酸度絕對大過於碳酸，並不會對胃部造成傷害。不過他也提醒，如果有胃潰瘍、食道黏膜或者嘴巴有傷口破洞的人，都盡量不要飲用氣泡水，否則氣泡刺激下，可能造成病情更加惡化。 （本文由「食力」提供，http://www.foodnext.net/）
隨著健康意識抬頭，有汽水口感卻無糖分的氣泡水迅速走紅。（泰國世界日報資料照片） |
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