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紅棗營養十分豐富。(泰國世界日報資料照片) 【泰國世界日報訊】「一日食三棗,百歲不顯老」,這味價格「平民」、營養豐富、藥食同源的「明星食材」,在好多家庭常備,煲湯時隨手抓一把,一煲就是一大鍋,男女老少齊齊補。但中國廣州市第十二人民醫院中醫科副主任醫師張妍燕提醒說,紅棗滋膩易助濕,某些體質偏頗的人吃多了,小心不滋補反易「滋事」傷身。 營養豐富的「養生明星」 紅棗又叫大棗、刺棗、美棗等。張妍燕說,它的營養十分豐富。其中,鮮棗膳食纖維含量很高,含糖量高達20%至36%,乾棗含糖量更高,達55%至80%,熱量大,可以代糧食。新鮮的大棗被稱為天然的維生素丸,含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,維生素C的含量較柑橘高7至10倍,為蘋果的75倍。紅棗是鮮棗曬乾以後的產物,其中所含的營養成分如維生素C和鐵都會隨著水分的流失而流失。 張妍燕指出,從中醫的角度來說,紅棗味甘性溫,具有補中益氣、養血安神的功效。用於治療脾胃虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼者可食用紅棗調理身體。「然而,紅棗屬於藥食同源之品,有其獨特的藥性,而人的體質各有不同,如果不辨體質,一律以紅棗進補,過量食用,非但起不到保健作用,反而會有不良反應。」張妍燕說。 這些人最好少吃紅棗 紅棗適宜脾胃虛弱、氣血虧虛的人群,用於泡水或煲湯一般二至三個就可以了。另外,紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出來,因此最好將其掰開再沖泡,吃紅棗時應去除棗皮,以免增加胃腸負擔。如果出現腹脹、便秘、感冒等情況,就不應再進食。以下這些人群,最好少吃或暫時不吃紅棗: 1.痰濕偏盛者 這種體質的人平時常會感覺胃部脹滿,食慾不振,表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩,伴有頭暈、眼瞼及面部浮腫等症狀。大棗滋膩,易助濕,使得痰濕停留在體內難以清除,進而加重上述不適症狀。其實,這類人更適合吃薏米、赤小豆等健脾利濕的食物。 2.易上火者 這類人體質濕熱重、舌苔黃,經常出現口臭、咽喉疼痛、牙齦腫痛、便秘等上火症狀,而大棗性味甘溫,偏於溫補,如食用過量,猶如火上澆油。 3.感冒初期患者 感冒初期,入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛,應疏風散寒或祛風清熱,如果此時食用大棗,其黏膩之質易致邪氣滯留,造成「閉門留寇」的後果,使得體內的病邪難以驅除,不利於病情恢復。 4.糖尿病患者 紅棗含糖量較多,會使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃。 5.兒童 兒童脾胃功能較弱,大棗黏膩,不易消化,多食會影響兒童食慾及消化功能。 6.月經期水腫者 因為紅棗味甘,易生痰生濕,月經期紅棗吃得越多,水腫的情況就會越嚴重。月經時出現腹脹或者體質是燥熱的人多吃紅棗,會導致經血過多、腹脹更嚴重等情形。 7.胃腸不適者 鮮棗的膳食纖維含量很高,膳食纖維大部分存在於棗皮中,而棗皮薄而堅硬,邊緣很鋒利,如果胃黏膜有炎症或者潰瘍,會加重疼痛和不適。一次大量攝入鮮棗也會刺激腸胃,造成胃腸不適。(廣州日報 ) 兒童脾胃功能較弱,不易消化。(新華社) |