|
读新闻
【泰國世界日報訊】您相信網路轉傳的健康保健訊息嗎？小心其實是謠言，以下是林口長庚護理師譚敦慈分享朋友的親身經驗。 譚敦慈的朋友有天到公婆家洗手做羹湯，中午煮了一道紅白蘿蔔燉牛肉，香氣滿屋，沒想到卻惹公公不高興，質疑她想要「謀財害命」。 原來在網路傳言，紅白蘿蔔搭配名列「要命的家常菜」之一，理由是白蘿蔔的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻有一種分解酵素會破壞白蘿蔔中維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡，所以不建議一起煮。 果真如此嗎？譚敦慈說，紅白蘿蔔要煮得好吃，就一定要煮到軟爛，烹調溫度高又煮得久，維生素Ｃ自然已被破壞。但我們吃紅白蘿蔔燉牛肉是為了好味道，攝取足夠的纖維質，並非為了維生素Ｃ。 到了晚上，做媳婦的想，不要做太複雜的菜，來煮蛋好了。結果蛋上桌了，公公又不高興了，再次指著她說，「果然要謀財害命！」原來是蛋黃上有一層灰綠色，老人家愈看愈不高興，指著朋友傳來的訊息給媳婦看：「如果發現水煮蛋、茶葉蛋的蛋黃外層有一圈灰綠色的物質，代表有重金屬及有毒物殘留。」 朋友欲哭無淚，只好向譚敦慈求救。譚敦慈解惑：這是蛋品經久煮生成的硫化鐵，屬正常現象，無害人體健康。有人特地把這層灰綠色刮掉，譚敦慈也表示，其實根本不用這麼做。 蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物，與蛋黃的鐵反應生成硫化亞鐵，這是正常現象，在蛋白與蛋黃的交界處形成一層灰綠色，屬於正常現象，且硫化鐵含量並不高，不影響食用安全。 為朋友解惑後，譚敦慈反而建議，請朋友帶長輩去看神經內科門診，因為老人家失智症狀之一，便是多疑。 譚敦慈也請大家不要亂傳網路謠言，也請民眾別太緊張，均衡飲食，少吃油炸產品，多吃蔬菜，她說：養生其實只有二個字，就是簡單。 譚敦慈也建議，水是最好的飲料，她並強調「燒開就是好水！」有些人為了養生，或是個人喜好因素，一定要喝有味道的水，但譚敦慈並不建議喝加味水，包括茶、咖啡或時下流行的檸檬水。（魏忻忻）
專家表示，紅白蘿蔔（圖，泰國世界日報資料照片）搭配「要命」等網路謠傳不需盡信，多喝白開水（圖，東方影像提供）就是養生妙招。 |
下级分类
