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「冬蟲夏草」是華人文化中一項補身良方，既能治療咳嗽，又能提振精神，但是市面上的冬蟲夏草質量不一，甚至假貨流竄，一不小心就花大錢還傷身，到底怎麼樣才能不當冤大頭，且聽專家說分明。 Q：冬蟲夏草是動物還是植物？ 台灣台中市祥鶴中醫院長林文濱說，冬蟲夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬於菌藻類生物。 冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》，書中認為冬蟲夏草性味甘，溫。功能補肺益腎，化痰止咳。可用之於久咳虛喘，產後虛弱、陽痿陰冷等「虛」的病症。 據現代藥理研究，冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸和多醣等成分；冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌等生長，對人體的內分泌和神經系統有好的調節作用。 蟲草酸能改變人體微循環，具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用；蟲草多醣是免疫調節劑，可增強身體對病毒及寄生蟲的抵抗力。 Q：冬蟲夏草價值多少？ 林文濱說，冬蟲夏草與人參、鹿茸齊稱華人世界三大補品，主要生長在中國西部的四川、西藏及青海等地區海拔3000至5000公尺的高山草地。近年濫採情形加劇，冬蟲夏草產量大幅減少五成。 以1公克3條蟲草的規格而言，若品質為精選，目前網路零售的市場價格大約是1公克200人民幣（約31美元），批發市場價格為500公克8.7萬人民幣（約1萬3589美元），蟲草品質普通的批發價格則為500公克7.6萬人民幣（約1萬1870美元）。 Q：人工培養的冬蟲夏草菌， 是否有相同功效？ 不少業者投入冬蟲夏草人工養殖，但受限於技術障礙，多數僅能養殖出冬蟲夏草無性生殖階段的菌絲體，雖然生長周期短，能較快製成產品上市，藥用價值卻不及子實體。 台灣衛生福利部2014年發布「冬蟲夏草菌絲體食品標示相關規定」指出，冬蟲夏草菌絲體食品不得在廣告或產品上僅標示「冬蟲夏草」，應在產品外包裝明顯易見處，加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」提醒標語。若品名標示為「冬蟲夏草菌絲體」，必須使用中華被毛孢，或分離自冬蟲夏草的蟲草相關菌株。 Q：如何避免買到假貨？ 1.看顏色 冬蟲夏草分成蟲和草兩部分，蟲體表面呈深黃到淺黃棕色，草的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。 2.看外形 冬蟲夏草腹面有足八對，位於蟲體中部的四對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達四至七公分，直徑約0.3公分。 3.看斷面 冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似「V」形的黑芯，有些也可能是一個黑點，是蟲的消化線。 4.聞氣味 冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣。 Q：冬蟲夏草怎麼吃？ 1.煮水當茶喝 冬蟲夏草不應該泡水喝，應該煮水喝。方法是把冬蟲夏蟲加一杯水左右，用小火煮十分鐘，然後立刻把水倒出來喝，然後再加水煮十分鐘，倒出來喝完後，再加水煮，直到煮出來的水變淡。 2.與肉類燉食 與肉類燉著吃是最適合的，但時間太長會讓營養流失。一般燉半小時最適合，且與不同的肉類一起燉，保健功效也不同。 3.研粉服用 還有一個簡便的方法，就是用研磨機磨成粉末，然後裝入到膠囊中，這樣可以方便攜帶，每天定時服用。 4.選購保健品 中醫師鄒瑋倫說，冬蟲夏草為傳統強身良方，適合各種體質，不會燥熱或過寒。產地建議選擇青藏高原、經過冬夏長成的品種最珍貴，尤其要有完整的蟲加上草為良品。加上雞為藥引，讓冬蟲夏草發揮最大功效。鷄精為底補充體力，冬蟲夏草鎮靜安神，白天有精神，晚上好入眠。（黃寅）
冬蟲夏草屬於菌藻類生物。（泰國世界日報資料照片）
冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌等生長，對人體的內分泌和神經系統有好的調節作用。 (中新社) 食用注意 冬蟲夏草適合日常保健，增強免疫力，特別是體虛多汗、病後虛弱、腎氣不足、腰膝痠痛、陽痿遺精、老年慢性支氣管炎。但是嬰兒、發燒、婦女月經期、熱性體質、高血壓、中風患者，以及腫瘤病患者在放射線治療期間，和體內出血、腦出血等不宜吃；風濕性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不宜食用。 |
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