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●該如何正確使用冰箱呢？不同食材又有哪些保存要點呢？美國食品藥物管理署（FDA）提醒民眾，冷藏庫溫度必須保存在39.2°F，冷凍必須低於32°F以下。冰箱溫度如果不夠低，反而可能成為適合微生物生長的環境，食物中毒也隨之而來。 FDA整理出了5個冰箱的使用小訣竅，讓家裡的冰箱衛生安全大大提升。 1.避免過度包裝食物 食物的降溫需要冷空氣在食物周圍循環，若包裝太多層、循環效果越差，冷卻食物的效果就會大打折扣。 2.維持清潔 不怕冷藏低溫的細菌（如李斯特菌）會在食物污漬上增生，進而汙染其他食物。因此若食物在冰箱內溢出必須立刻擦拭，以避免交叉汙染發生。 3.保持食物密封 有助保持冰箱的清潔，同時也避免食物本身被汙染。記得每天都要確認食物是否腐敗，別因為密封就放到天荒地老。 4.確認食物的保存期限 冰箱是過期食物的大黑洞，因此需要經常確認冰箱內的食物是否已過期。如果過期別覺得可惜，狠下心來丟棄吧。 5.經常清理冰箱 冰箱清潔常被忽略，因此在日常打掃的活動中，就應該記得將清理冰箱也規畫進去，以免遺忘。(本文由「食力」提供，https://www.foodnext.net/)
冰箱溫度如果不夠低，反而可能成為適合微生物生長的環境。（泰國世界日報資料照片） |
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