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吃粽子（圖）若能搭配橙黃色食物如木瓜（圖）一起吃，就能攝取類胡蘿蔔素，達到護眼效果。（泰國世界日報資料照片） ●台灣奇美醫學中心營養科建議民眾吃粽子時，搭配木瓜等橙黃色水果食用，獲更多護眼營養素。 奇美醫學中心營養師劉珮芬表示，3C產品的流行，讓現代人普遍成為低頭族。吃粽子可以選擇護眼高纖的食材，護眼撫腸胃。 劉珮芬表示，一顆傳統粽子的熱量約500至600大卡，約相當於一個便當。其中所含的維生素B群、維生素C、膳食纖維等營養素含量卻是微乎其微，更別說護眼的類胡蘿蔔素。 她說，類胡蘿蔔素主要存在橙黃色食物中，如南瓜、黃玉米、黃甜椒、胡蘿蔔、木瓜、鳳梨、香蕉與柳橙等。 劉珮芬指出，「耀眼黃金粽」使用圓糯米、南瓜末、蕎麥、花生、枸杞等食材為粽料；搭配栗子、胛心肉、乾香菇、杏鮑菇、紅蔥頭及蝦米等內餡。一人份的粽子，熱量僅330大卡，類胡蘿蔔素含量則有1120微克。 她說，吃完粽子可再搭配木瓜、鳳梨、香蕉與柳橙等橙黃色水果，可減少腹脹感，也更有護眼概念。（中央社） |
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