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改變進食順序 ●在日常生活中，如何避免餐後血糖飆升？除了吃對食物以外，醫師教一種「餐前負荷法」，透過改變進食順序和習慣，有效達到降低餐後血糖反應。 科普中國報導，解放軍第306醫院醫師左天宇介紹一種簡單的「餐前負荷法」，只需把飲食習慣微調一下，就可達到降糖的目的。 餐前負荷法出自「中國糖尿病醫學營養治療指南」，透過改變進食順序來控制餐後血糖，旨在讓肥胖、二型糖尿病、心血管疾病等患者調整代謝。它緣起歐洲十幾年的營養治療臨床實踐，俗名叫「預進餐」。 「預進餐」是在餐前30分鐘食用符合宏量營養素預負荷要求的精準營養配比的食物（高蛋白、緩釋碳水化合物、膳食纖維和低血糖指數食物），誘導小腸釋放腸肽，減緩胃排空，刺激胰島素分泌。 簡單來說就是在吃正餐前，先吃少量東西墊肚子，先吃的東西以蛋白質、脂肪、膳食纖維等不升糖的營養素為主，讓消化系統提早進入工作狀態，餐後血糖的調節也開始進行，之後吃正餐時血糖會相對平穩，達到控制餐後血糖反應的目的。研究顯示這對控糖相當有效，例如吃早餐時，比起同時吃麵包、牛奶，在吃麵包前30分鐘先喝杯牛奶或豆漿，能有效降低餐後血糖。 正餐前吃這些食物可能會增加一餐的總熱量攝取，所以在食物選擇上要選低熱量食物。食物分量也要注意，最好把原本正餐吃的食物分一點到餐前吃，這樣既控制血糖又不會帶來額外熱量攝取。 餐前負荷的食物例如一杯無糖豆漿或鮮奶、一碗蔬菜或沙拉、一份水果或一小把堅果，都是好的選擇。精心搭配食物保證優質蛋白和膳食纖維的攝入，將一天三餐細化成一天六餐，也就是三正餐和三小餐。 （元氣網）
早餐時在吃麵包前30分鐘先喝杯牛奶，能有效降低餐後血糖。（泰國世界日報資料照片） |
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