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●現代人生活壓力大，飲食失調，經常熬夜，造成胃痛、失眠、便秘等文明病。香港人氣女中醫師梁尹倩把中醫概念融入生活中，提倡日常飲食保健，強調只要用一些簡單食材，就能輕鬆烹調出美味保健湯水，希望免吃苦中藥也能調理出好體質。 梁尹倩新書《喝對湯，養出好體質》提供60道保健湯方，分別針對八種體質類型。她說，坊間流傳許多號稱能調理特定病症的秘方，但往往沒註明適用體質，造成許多人在不辨自己體質情況下，大吃偏方，納悶為何無效；又或食用不符身體特質的補品，結果身體更糟。 書中提供如何辨別自己是哪種體質的訣竅，例如氣滯體質精神抑鬱，愛嘆氣；血瘀體質貓熊眼，膚色晦暗，嘴唇色深；痰濕體質身體圓潤，不喜歡動，嗜甜食；濕熱體質重體味，多暗瘡；氣虛體質細聲細氣，身體乏力；血虛體質臉色白，身體虛；陰虛體質皮膚乾，多喝水也不解渴；陽虛體質嚴重怕冷。值得注意的是，一人可能具好幾種體質。 像梁尹倩針對血瘀體質提供的白背木耳枸杞蘋果湯、黑豆白背木耳紅蘿蔔玉米素湯、山楂番茄蘋果大棗湯，也適合氣滯、痰濕、陰虛體質服用。其中蘋果湯和玉米素湯都具活血消脂解滯、舒緩情志抑鬱引致肥胖等症狀，但容易頭暈及大便稀爛者須慎服。 山楂番茄蘋果大棗湯則可行氣散瘀，助消化，且舒緩因過量飲食而感覺食物滯留胃中、皮膚黯淡無光澤等症狀。不過若有胃酸倒流或胃部不適者須慎服，且不宜空腹飲用。梁尹倩也提醒，臉色暗沉、唇色晦暗者，可多飲用山楂洛神花茶，能有助活血化瘀，使臉色變得有光澤，且減淡黑眼圈。 榮新診所營養師李婉萍說，以上這些湯譜都非常好，以木耳來說，確實有清血功效，膳食纖維也高，對心血管很好。她曾有患者跟她分享曾照網路發燒的黑木耳排骨湯食譜，排骨放少量、三餐飯前先喝一晚，連續吃一個月，血壓真的降下來；不過一停吃，血壓又上升。 李婉萍說，第二道湯譜用的黑豆，也是很好的食材，且因黑豆具高蛋白質，整份湯當代餐都很合適。第三道湯譜用的山楂，本來就以幫助血液流動著名，番茄的茄紅素也能保護心血管。她鼓勵讀者以這些湯當餐、當點心，都極有益身體。(何定照)
針對血瘀體質提供的黑豆白背木耳紅蘿蔔玉米素湯（左起）、山楂番茄蘋果大棗湯、白背木耳枸杞蘋果湯，適合氣滯、痰濕、陰虛體質服用。（圖：平安文化提供） |
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