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我的經驗 ●「當時肝照出有陰影，我第一次知道什麼叫做怕。」 我北上接任台灣菸酒董事長之前，在嘉義縣擔任副縣長，一次的例行體檢，竟然照出肝臟有陰影，我自問不抽菸，體能維持不錯、公務應酬不多，下班後積極快走練身體，換上運動鞋，特意走上一大段路，怎麼會被惡疾找上門？ 當時真被影像檢查結果嚇壞，等待進一步檢查的同時，我立刻調整飲食方式，自此，「汆燙青菜配上豆干」成為我的日常晚餐，做法是清水燙青菜，不沾料，餐餐只吃七分飽，一個月下來，體重下降五公斤，脂肪肝也消失了，真的很神奇，也很感恩。 清簡食譜 吃媽媽種的菜 後來我向朋友們談到這段經驗時，還會附上這套清簡食譜，很多人好奇，怎麼能夠餐餐七分飽，天天青菜配豆干，我是怎麼做到的？ 離開熟悉的家鄉嘉義縣，我在台北住所的廚房不像在家那般自由，反倒讓我搭上時下養生潮流「電鍋料理」，而母親在鄉下親手植栽的蔬菜，地瓜葉、高麗菜、南瓜等，每次回家，她就備好一箱箱裝載各式各樣的蔬菜讓我帶回台北，天然無毒，滿滿的營養素，還有家人的愛。 晚餐從簡 早餐不馬虎 兩年多了，仍然奉行晚餐從簡，但早餐不能少，同事經常幫我帶上包子等美食，來什麼吃什麼，豐富多樣，讓我的口腹之欲得到撫慰，我深覺得「吃得順、不勉強」才是持久的飲食良方。 經營健康得面對不同階段變化，年紀漸長，愈來愈懂得傾聽身體需求，好比商場競爭瞬息萬變，必須掌握社會脈動。這幾年台灣已改變豪飲的舊習，醫界也提出「適量飲用紅酒有益健康」的實證研究。 洋蔥紅酒 保護心血管 台北榮總副院長陳適安是國際知名的心臟科權威，也是嘉義鄉親。他告訴過我，每天可以喝150到200c.c.的紅酒，對保護心血管有幫助，也是美國心臟科醫學會的建議。因此入睡前小酌洋蔥紅酒，紅酒具有降低血中膽固醇的作用，紅酒多酚可以抗氧化，減緩血管內皮傷害及發炎反應；冬天還可以變身熱紅酒添加肉桂香，暖暖身，現在成了我的護心兩法寶。 (口述／台灣菸酒公司董事長吳容輝;整理／記者吳貞瑩)
台灣菸酒公司董事長吳容輝（圖，記者蘇建忠／攝影）自從肝照到陰影，晚餐就吃清水燙青菜不沾料（圖，泰國世界日報資料照片）。 |
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