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●一年多前，謝素麗還為僵直性脊椎炎所苦，如同電影「每天睡醒都是同一天」，一到清晨4、5時，疼痛、僵硬感來襲，無法翻身，如此情節重複不斷。在職場上，謝素麗當女硬漢慣了，面對身體各部位的抗議，她卻只能doctor shopping，四處滅火。 從爽朗的笑聲中，很難見到疾病曾經留下的蛛絲馬跡，原來謝素麗偶然讀到一位藥師所推薦的食療書籍，有機會重新檢視自己的飲食觀念，自此栽入生酮飲食、低碳飲食的世界，日文流利的她還赴日取得油品師認證，並且引入日本抗衰老專家白澤卓二，推出「生酮飲食讓孩子變聰明」中文版書籍。 生酮飲食、低碳飲食帶動戒糖、攝取優質橄欖油的風潮，謝素麗說明，兩種飲食方式都會限制醣類的每天攝取量，減少碳水化合物，例如低碳飲食每天的碳水化合物攝取量不要超過80克，但她坦言，若外食機率高，加上餐敘應酬，執行上相當困難。 也因此，她建議想要跟上低碳飲食方式，達到減重目標的外食族，不妨在用餐順序上著手，記住先吃蔬菜，跟著再食用蛋白質，最後才是碳水化合物，而且盡量用藜麥、穀米取代白米飯。 許多外食族仰賴超商食物，謝素麗也有要訣，她說，盡量養成看食物標示的習慣，例如看碳水化合物的含量，計算不過量；另外關東煮（避開丸類）也是不錯的低碳飲食選擇。 不過專家也提醒，由於每個人的健康、生活型態、飲食習慣有所差異，若經由營養師、醫師評估後執行會更安全。（吳貞瑩）
想達到減重目標的外食族，不妨在用餐順序上著手，記住先吃蔬菜，跟著再食用蛋白質，最後才是碳水化合物。（泰國世界日報資料照片） |
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