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●寒冷的冬天，很多人愛吃火鍋，但是火鍋吃了容易上火，出現牙痛、冒痘、喉嚨痛等症狀，營養師賀力分享了六點火鍋的營養吃法，較不易上火又能控 制熱量攝取。 火鍋沾醬 火鍋底本身就有加入油鹽，而且火鍋料也是用油鹽下去製作，所以火鍋沾醬只要加少量麻油+香菜╱芹菜╱蔥+蒜泥+醋╱檸檬汁，不額外加鹽和過多的油。 夾起來時瀝一下 吃菜時可將菜停留、瀝一下湯汁，減少吃下的調味料和湯汁量。 慢慢吃 吃太快容易燙傷，損害口咽部及食道，引起發炎不適，甚至還有引起癌變的風險；另一方面，慢慢吃有利於食量的控制。 食材選擇技巧 新鮮食材是首選，油炸食品和加工肉類盡量減少，肉類推薦選擇魚蝦和雞肉。 蔬菜要多吃，但要注意葉菜類應煮在油較少的白鍋裡，避免夾帶太多油和湯。如果只有紅鍋，點表面較「平整」不容易夾帶湯的塊狀、條狀、片狀的菜，如冬瓜、海帶、青筍、蘿蔔、黃瓜、豆芽等，綠葉菜可以另外一餐補充。 慎選飲料 啤酒和含糖飲料也是熱量大戶，建議少喝或以茶水代替。吃火鍋配茶，充足的水分攝取可促進新陳代謝，也能幫助控制食量。 注意進食順序 最健康的食物進餐順序是先吃蔬菜，然後是肉類，最後吃主食類，有利於血糖平穩並且有利於控制體重。(元氣網)
吃火鍋把握6原則就不怕上火。（泰國世界日報資料照片） |
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