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●年長者肌少症，關鍵在「吃」出問題；要怎樣吃才能補足蛋白質? 台灣桃園天晟醫院貼心提醒，肌少症不是只有肌肉減少，還包含肌力減退和活動表現變差，致功能逐漸下降，進而造成衰弱。想吃出健康，可諮詢營養師。 天晟醫院營養師蔡宗銘分析，年長者常有牙口不好、食慾不振、味覺嗅覺不靈敏等，造成「吃」的時候出現問題，如肉不好咬、菜不好吃等，往往就變成白飯配湯吃到飽，這樣子的確是吃飽了，但沒有足夠的蛋白質，肌肉就慢慢流失了，便容易引起肌少症。 蔡銘宗表示，要改善牙口、食慾、味嗅覺等問題，可用蒸、滷、燉的烹調方式，使食材更加柔軟，也可多利用鳳梨、芒果等水果入菜添加風味，提升長者吃的能力和興趣，只要做到「吃得下、吃得對、吃得夠」原則，就能增加蛋白質攝取，降低肌少症風險。 天晟醫院社區醫學部巡迴社區，宣導預防肌少症，指出蛋白質是人體細胞主要成分，提供重要的胺基酸，讓身體有精力及幫助復元，產生飽足感。組成蛋白質的長鏈胺基酸，更是維持肌肉組織所必須；人體可以自行製造11種胺基酸，另外9種必要胺基酸，則需透過飲食來攝取。 高齡化社會，肌少症問題需要重視，人體骨骼肌肉會隨著年齡增長而減少，年過40歲肌肉量會以每10年減少8%速度流失；70歲後則以減少15%速度加速流失。（張弘昌）
人體骨骼肌肉會隨著年齡增長而減少，70歲後以減少15%速度加速流失。（泰國世界日報資料照片） |
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