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●夏天天氣熱常食欲不振吃不下飯，許多人愛吃清爽的涼麵。不過營養師指出，涼麵使用的油麵、麻醬都是高油脂，而且又沒有青菜，減重者及糖尿病患要謹慎攝取。 涼涼的油麵條，淋上香氣逼人的芝麻醬，再加一點小黃瓜絲，這是許多人夏天吃不下飯的替代餐食，也感覺較沒負擔。 不過想減重的人可能要注意，因傳統涼麵使用油麵條和芝麻醬，都是高油、高熱量，以一份傳統涼麵350公克算就會吃進約500-600卡熱量。 除了減重的人不要多吃，台灣臺安醫院營養師劉怡里指出，涼麵主食缺少蛋白質、蔬菜，容易造成餐後血糖飆升，糖尿病患要注意攝取，她建議如果還是想要芝麻醬就加一半就好，或改和風醬，再加一點肉類、蔬菜，營養較均衡，血糖會較穩定。 而之前台灣豐原醫院也舉辦減重控糖活動，營養師教導病友可改吃日式蕎麥麵，以一份約200公克、淋柴魚醬汁，熱量才230大卡，約為傳統涼麵的一半而已，並含較多必需胺基酸，是想吃涼麵的替代好選擇。（元氣網） |
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