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●心腦血管疾病所致的死亡已躍居為中國城鄉居民的首要死亡原因，而心腦血管疾病絕大多數與血管相關，如血管彈性變差、血管堵死等。 血管彈性變差一般為自然老化狀態，難以人為防治，而血管堵死則相對可控。 大陸三甲醫院副主任藥師方健指出，動脈粥樣硬化是心血管系統疾病中最常見的疾病，泛指動脈壁增厚（血管堵死）、變硬和彈性減退為特徵的疾病。有學說認為動脈粥樣硬化的發病，是因為膽固醇及膽固醇酯等沉積於血管內，引起結締組織增生，堵死血管從而誘導發病，所以，飲食攝入的高膽固醇等物質為血管堵死可能的最大的元凶。 藥師方健指出，不想血管被堵死，飲食要留意少碰酒、高鹽分食物、高脂飲食；香菸與油炸食物「2黃」則是兩大禁忌。 酒酒是導致血管堵塞的主要原因之一；飲酒帶來脂肪攝入增多，1克酒精相當7卡路里，和喝純脂肪差不多。酒精會成為身體首選的熱量來源，抑制脂肪的燃燒；而且當酒精進入胃內，腦內下丘腦裡的AGRP的神經元會更活躍，進而促進食慾。 酒精既抑制脂肪的消耗又刺激食欲，邊喝酒邊進食，是將佐餐的美食，妥妥變成了脂肪！ 高鹽分食物很多人重口味，喜歡鹹菜，不僅食欲增加，導致總量攝入超標而肥胖；同時攝鹽多又會導致高血壓、胃癌、腎結石等風險增加。 高脂飲食高脂飲食被公認是誘發心腦血管疾病發作的危險因素。 除了肥肉、豬油、動物內臟等高脂食物要少吃，動物腦也應對盡量避免，因為它是膽固醇含量最高的食品，豬腦的膽固醇含量是雞蛋的五倍。 香菸吸菸是心腦血管疾病發作的高危因素，預防心腦血管疾病發生，戒菸是不容置疑的，能最大程度降低心血管損傷，預防動脈粥樣硬化形成。 油炸食物油炸食物熱量高，甚至往往添加較多醣分，以達到口感好的效果，但高熱量和高糖無疑也是心腦血管疾病的誘發因素。 藥師方健還指出，除了少碰3物，禁忌2黃，還建議大家可參考「地中海飲食」來調節自己的飲食習慣，預防血管堵死。 「地中海飲食」指的是一種較為特殊的飲食方式，主要食材包括橄欖油、蔬果、魚、家禽、豆類及紅酒等。 方健表示，美國哈佛大學醫學院研究人員在《美國醫學雜誌》上稱：研究發現，與不堅持「地中海飲食」的人群相比，堅持「地中海飲食」的參與者，在飲食中富含植物和橄欖油、肉類和少量甜食，心腦血管疾病發生風險可降低四分之一。而希臘研究人員通過對50個不同研究（涉及50萬人）分析比對後，得出的結論同樣印證「地中海飲食」對心腦血管系統的保護作用。（元氣網）
抽菸和高脂飲食被視為誘發心腦血管疾病發作的危險因素。(泰國世界日報資料照片) |
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